Есть много переменных с таким большим количеством причудливых названий, но основа одна и та же: стимулировать наш организм к поиску углеводов из жировых запасов. Магия? Нет, кетогенная диета является исходной концепцией.
Запрещается употреблять в пищу хлеб, макаронные изделия и крупы любых видов, широких по белкам . Обратите внимание: человеческий организм не работает так долго.
Белки в больших количествах с большим усилием утилизируются печенью, почками и кетоновыми телами (из которых происходит название), которые являются токсичными, в больших количествах.
Кетогенная диета настоятельно не рекомендуется в случае проблем со здоровьем, особенно почек, печени и беременности .
Обратитесь к специалисту, если хотите следовать ему, и сообщите об этом своему врачу. Остановите его, когда появятся некоторые нежелательные симптомы.
Это, как говорится, здесь подробно, что такое кетогенная диета, с примером и двумя рецептами.
Кетогенная диета: что это такое
На практике кетогенная диета представляет собой нормопротеиновую диету, однако она богата белками. Это позволяет потерять вес около 2 кг в неделю и берет свое начало в терапии эпилепсии.
Было действительно установлено, что у пациентов с эпилепсией во время голодания судороги сильно уменьшались. Кетогенная диета, почти не содержащая углеводов, вызывает те же механизмы голодания в организме, стимулируя разрушение жиров для производства углеводов - необходимых для человеческого организма (около 200 г глюкозы в день) - но в то же время она обеспечивает питательные вещества, такие как белки и (немного) волокон.
Тем не менее, конверсия углеводов приводит к образованию отходов, называемых кетоновыми телами, которые очень трудно утилизировать для печени и почек, что приводит к образованию токсичных количеств в больших количествах.
Разрешенные продукты кетогенной диеты
Категории продуктов, разрешенных в кетогенной диете:
- жиры : приправы, такие как оливковое масло, сливочное масло, соевое масло, кунжутное масло, сало, настоящие продукты, такие как продукты, полученные из сыров, богатых жирами и белками, но с низким содержанием углеводов, таких как например, молочные хлопья или моцарелла или рикотта. Даже майонез можно употреблять;
- белки : яйца; мясо, дичь, стейк, баранина, курица, колбаса, гамбургеры, индейка, консервированное мясо, такое как спек, ветчина, панчетта, брезаола, копченое мясо. Рыба, моллюски, лосось, тунец, сельдь, лобстер, креветки, анчоусы;
- овощи (максимум 500 г в день) с низким содержанием углеводов (цуккини, спаржа, грибы, брокколи);
- хорошее количество добавок для компенсации недостатков: среди них: молочные белки (для предотвращения разрушения белков за счет сокращения углеводов); Пептид глютамин (противопоставляет азотистые отходы, которые образуются при метаболизме белков); аминокислоты с разветвленной цепью (чтобы организм не использовал мышечные белки); L-карнитин (для содействия кетогенному метаболизму); минеральные соли (которые не включены в рацион, мало фруктов);
- вода : не менее 2 литров в день или чай или несладкий травяной чай;
- Сушеные фрукты
- Соль, перец, горчица
Избыток белка, последствия
Кетогенная диета: пример
Для тех, кто с должной осторожностью и наблюдением специалиста хотел бы попробовать несколько дней кетогенной диеты, вот несколько советов о завтраках, еде и закусках.
Предложения на завтрак, которые можно выбрать из:
- 2 жареных яйца, с двумя ломтиками или в омлете
- Ломтики копченого лосося в рулетах со сливочным сыром
- Яичница-болтунья
- Цельное молоко, 200 мл и бутерброд с брезаолой
- Один целый йогурт и один бутерброд с ветчиной
На обед выбирайте между:
- моцарелла со шпинатом
- Зеленый салат с кубиками сыра
- Салат из шпината с яйцом и майонезом
- Треска на пару с цуккини, половиной яблока
- Осьминог на пару, баклажаны, половина груши
Ужин предложения:
- стейк из тунца с овощами на пару
- Жареная куриная грудка с салатом, половина яблока
- Жареная грудка индейки с радиккио
Примеры закусок :
- горсть грецких орехов или миндаля
- Сыр пармезан в кубиках
- Вареное яйцо
- Сельдерей со сливочным сыром
Кетогенная диета: 2 рецепта
Рыба: запеченный лосось
Ингредиенты :
- 2 филе лосося
- 2 измельченных чесночных штукатурки
- 6 столовых ложек масла
- чайная ложка сушеного базилика,
- черный перец и соль
- лимонный сок
- чайная ложка рубленой петрушки
Приготовление : приготовьте маринад, смешав нарезанную чесночную штукатурку со столовыми ложками масла, сушеным базиликом, черным перцем и солью, лимонным соком и рубленой петрушкой. Покройте филе лосося маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на час, периодически переворачивая. Уложить филе на алюминиевую фольгу, накрыть маринадом и варить около 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Мясо: куриный салат
Ингредиенты :
> 150 грамм курицы гриль
> стебель сельдерея
> лук
> 2 столовые ложки петрушки
> вареное яйцо
> пол столовой ложки укропа,
> нарезанный чеснок,
> 30 г майонеза
> столовая ложка горчицы
> соль и перец
> зеленый салат
Приготовление : нарезать стебель сельдерея, лук и петрушку кухонным комбайном. Поместите все в салатник и смешайте его с очищенным и нарезанным вареным яйцом, половиной столовой ложки укропа, рубленым чесноком, майонезом и горчицей. Приправить солью и перцем.
Подготовьте курицу-гриль (или используйте жареную курицу) и порежьте ее на кусочки. Поместите это в салатник с соусом, уже приготовленным. Добавьте немного зеленого салата.
