Фенхель ( Foeniculum vulgare ) - это растение семейства Umbelliferae с важными пищеварительными свойствами . Богатый минералами и витаминами, он также известен своими очищающими свойствами. Давайте узнаем лучше.
Описание укропа
Хрустящий и приятно ароматный, укроп, пожалуй, один из самых распространенных овощей в районе Средиземноморья.
Лучший климат для его выращивания - умеренный, но более жаркий, чем холодный. В Италии его культивируют более или менее повсеместно, особенно в центре и на юге, где его широко используют в конце еды, чтобы способствовать пищеварению .
Существует также разнообразие дикого фенхеля.
Свойства и преимущества укропа
Фенхель наиболее известен своими пищеварительными свойствами; но он друг всей желудочно-кишечной системы. Он обладает способностью предотвращать образование кишечных газов и содержит анетол, вещество, способное воздействовать на болезненные сокращения живота.
Фенхель также обладает разрушительными свойствами, в частности, для печени и крови. Он также обладает противовоспалительным действием.
Он состоит в основном из воды; среди минералов наиболее присутствующим является калий ; содержит витамин А, витамин С и некоторые витамины группы В. Он довольно богат флавоноидами . Это приносит очень мало калорий.
Калории и пищевая ценность фенхеля
100 г фенхеля содержат 9 ккал / 36 кДж.
Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:
- Вода 93, 20 г
- Углеводы 1 г
- Сахара 1 г
- Белки 1, 2 г
- Жировые следы
- Холестерин 0 г
- Всего клетчатки 2, 2 г
- Натрий 4 мг
- Калий 394 мг
- Железо 0, 4 мг
- Кальций 45 мг
- Фосфор 39 мг
- Магний 16 мг
- Цинк 0, 87 мг
- Медь 0, 1 мг
- Селен 0, 9 мкг
- Витамин В1 0, 02 мг
- Витамин В2 0, 04 мг
- Витамин В3 0, 5 мг
- Витамин А 2 мкг
- Витамин С 12 мг
Фенхель, союзник
Желудок, кишечник, печень.
Откройте для себя свойства и использование настойки из фенхеля
Любопытство о укропе
- Фенхель рекомендуется в рационе для кормящих женщин. Говорят, что для облегчения производства молока. В действительности, с другой стороны, фенхель способствует прежде всего тому, чтобы сделать его вкус более приятным.
- Вы знаете, откуда взялся термин infinocchiare ? Фенхель изменяет функциональность вкусовых рецепторов; Итак, после употребления укропа все выглядит лучше и слаще. Не слишком честные хозяева предлагали клиентам педики перед тем, как подавать плохое вино, чтобы смягчить их вкус. Отсюда и термин Infinocchiare .
Рецепт в рукаве
Отлично сырой, но и приготовленный. Вот рецепт для фенхеля .
Разрежьте три или четыре укропа на полоски и отварите их в подсоленной воде. Налейте немного оливкового масла на дно формы для выпечки и покройте панировочными сухарями. Устройте укропы, предварительно бланшированные и высушенные; приправить панировочными сухарями, столовой ложкой пармезана и моросящим оливковым маслом. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
Видео от Deabyday.tv
