Фило тесто, дополнительное «слоеное тесто»!
Паста Fillo, пожалуй, одна из последних мод в Италии в пищевой промышленности.
Происходит из Греции и Ближнего Востока и часто используется шеф-поварами и ресторанами определенного уровня в качестве альтернативы слоеному тесту, часто предлагаемому тем, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты. На самом деле, он идеально подходит для самых разных рецептов : от рулетов до пикантных пирогов, до аппетитных саккоттини с начинкой из сырой моцареллы .
Ароматный, вы буквально просматриваете свой рот, если вам удастся приготовить из вас основу пасты Fillo, ваши рецепты будут еще более особенными и подлинными !
Но не отчаивайтесь ... Для тех, у кого нет ни времени, ни воли, выселено в прилавке холодильника супермаркета!
Вот 3 рецепта на основе теста фило .
Треугольники из цуккини, рикотты и scamorza
Ингредиенты для 2 человек:
> 1 домашняя упаковка из теста филло или филло;
> 1 пара столовых ложек свежей рикотты;
> 1 ломтик сыра Скаморза нарезать кубиками;
> 1 кабачок;
> 1 зеленый лук;
> соль, перец, мускатный орех;
> оливковое масло.
подготовка
В антипригарной сковороде обжарьте зеленый лук в небольшом количестве масла, добавьте тертый цуккини, соль и перец и варите на сильном огне около 3/4 минут. Выключите и дайте остыть отдельно, затем добавьте рикотту и нарезанную кубиками scamorza с небольшим количеством тертого мускатного ореха.
Возьмите лист теста Фило, сложите его пополам, а затем снова, получив квадрат теста из четырех тонких слоев. Положите в середину ложку начинки, сложив ее с одной стороны, а затем с другой. Повторите операцию для количества желаемых пакетов. Перед тем, как поставить в духовку при 200 ° C на 7-9 минут, слегка смажьте треугольники небольшим количеством оливкового масла.
Связки из моцареллы и теста фило
Ингредиенты для 2 человек:
> 1 домашняя упаковка из теста филло или филло;
> помидоры черри;
> 1 моцарелла из буйволиного молока;
> соль, перец, оливковое масло первого отжима;
> зеленый лук;
> свежий базилик.
подготовка
Наложите тесто фило, чтобы получить пару квадратов с четырьмя тонкими слоями макарон. Смажьте каждый слой небольшим количеством оливкового масла.
В середине положите пару помидоров черри, разрезанных на четыре части, куб моцареллы из буйволиного молока, щепотку соли, перец и лист свежего базилика.
Оберните себя, как большую конфету, и перестаньте завязывать зубок чеснока. Готовьте в очень горячей духовке, даже при температуре выше 200 ° C, в течение 6/7 минут.
Пирог со шпинатом и сыром фета с тесто фило
Ингредиенты для 4 человек
> 1 упаковка сыра фета;
> 1 пара яиц (по вкусу);
> 30 грамм шпината;
> 1 лук-шалот, 1 зубчик чеснока;
> соль, перец, оливковое масло.
подготовка
Обжарить шпинат с отварным чесноком, рубленым луком-шалотом, небольшим количеством масла, соли и перца в течение 10 минут. Слейте из любой растительной воды воду, дайте остыть и добавьте яйца, пару щепоток соли и измельченную фету.
Разложите 4 листовых теста в круглую форму для выпечки, покрытую антипригарной бумагой, положите в нее тесто и накройте их еще 4 листами.
Между одним листом и другим было бы хорошо почистить немного оливкового масла. Сделайте надрезы кончиком ножа на поверхности и запекайте при температуре 170 ° С около 40 минут или до золотистого цвета.
