Красный чеснок Нубии - это особый чеснок, который представляет туники цветных луковиц интенсивного красного цвета, из которых происходит его название. Этот чеснок выращивают в Нубии, которая является частью Пачето в Трапани, где по традиции, с момента рождения деревни в 1500 году, методы выращивания этого особого красного кожуры чеснока были переданы.
Деревня Нубия была также известна как « чесночный городок », именно потому, что этот продукт был типичным для этого района. Даже сегодня выращивание чеснока происходит традиционным способом : от выбора луковиц для посева до сбора урожая и сушки для хранения.
Каждый этап его выращивания передается и изготавливается вручную в соответствии с уважением к окружающей среде и самому продукту, чтобы сохранить его свойства и вкус без изменений.
Чеснок Nubia, также известный как красный чеснок Paceto или Trapani, видит свою регистрацию в списке продуктов деноминации защищенного происхождения ( PDO ) и получил знак качества, который улучшает продукт и его традиции.
Вкус, особенности и выращивание нубийского красного чеснока
Слово «все» означает острый, и это напоминает, что чеснок обладает сильным, сильным и острым вкусом. В частности, нубийский чеснок богат аллицином, который является веществом, придающим чесночный вкус, и поэтому вкус намного более выражен, чем у обычного белого чеснока.
Красный чеснок Нубии состоит из 12 зубчиков, покрытых красной кожурой, называемой внутренней туникой, в то время как внешняя туника, которая покрывает все зубчики, все еще белая.
Этот чеснок высевается в период с ноября по декабрь в ряды, которые затем собираются в период с мая по июнь. Идеальными почвами для выращивания этого чеснока являются темные и глинистые, и часто он ассоциируется с другими овощами, такими как бобы, бахчевые или пшеница, для получения синергетических преимуществ взаимодействия растений.
Урожайность составляет около 60 центнеров с гектара, а компании, выращивающие этот красный чеснок, в настоящее время - около шестидесяти. Его сбор обычно происходит вечером, чтобы у вас было немного больше воды внутри листьев растения, что, таким образом, позволяет образовывать косы, состоящие из нескольких частей.
Эти оплетки оставляют сушиться в течение нескольких дней в полевых условиях, а затем продолжают сушить естественным образом в затененных и вентилируемых средах.
Можно ли выращивать чеснок в домашних условиях?
Свойства чеснока от нубии
Особенность этого красного чеснока Nubia определяется его высокой концентрацией аллицина, активного начала, ответственного за полезные и полезные свойства чеснока.
В травяных традициях, а также в фитотерапии, в настоящее время признано использование чеснока в качестве природного антибиотика. Фактически было установлено, что эффективность чеснока противодействует развитию бактерий и повышает профилактику вирусных инфекций.
Кроме того, чеснок уравновешивает артериальное давление как гипотензивное средство с сосудорасширяющими свойствами, которые делают его естественным антитромботическим средством, также предотвращающим сердечно-сосудистые заболевания. Дополнительный чеснок содержит сульфиды и минералы, такие как селен, которые способны противостоять старению и бороться со свободными радикалами.
Чеснок также является агентом, снижающим уровень холестерина, благодаря своей способности снижать уровень вредного холестерина в крови и очищать печень, поскольку он поддерживает функцию печени, оказывая детоксикационное и очищающее действие на организм.
Чеснок стимулирует иммунную систему и является естественным пестицидом, который полезен для поддержания баланса кишечной флоры путем борьбы с возможными паразитами или проникновения микробов в желудочно-кишечный тракт.
Фитотерапия и травяные продукты, содержащие чеснок, являются однократными дозами, и эти экстракты чеснока обычно предназначены для того, чтобы избежать вкуса чеснока и избежать неприятного запаха изо рта тех, кто потребляет чеснок.
Другое использование чеснока
Особое использование чеснока рассматривает его как пестицид для защиты растений от вредных насекомых, а также как средство от комаров.
Фактически, мацерированный или настой на основе чеснока удаляет насекомых, которые нападают на посевы нашего сада. Даже единственное выращивание на подоконнике чесночных луковиц может держать комаров подальше от дома.
Аромат, который дает аллицин в нубийском чесноке, настолько силен, что даже при употреблении пищи удается удержать комаров на расстоянии благодаря кожному поту.
Наше дыхание, когда мы едим чеснок, не самое лучшее, поэтому рекомендуется чистить зубы сразу после его употребления, чтобы удалить вкус и запах, но этого не всегда достаточно.
Превосходное использование зубочистки и жевания листьев мяты или петрушки, а также выпить чашку чая, богатого полифенолами, может уменьшить неприятный запах изо рта чеснока.
Как приготовить веганский песто с нубийским красным чесноком
Чтобы узнать больше:
> Чеснок: свойства, пищевая ценность, калории
