Кедровые орехи - это семена сосен, в частности, для выращивания и сбора кедровых орехов наиболее широко используется кедровый кедр, обычно называемый домашней сосной и швейцарской кедровой сосной.

В чешуях сосновых шишек этих вечнозеленых деревьев найдены завернутые в скорлупу стробило, кедровые орехи.

Из 100 сосновых шишек мы получаем около 5 кг очищенных кедровых орехов . Сосновые шишки обычно собирают в период с октября по апрель, а затем оставляют сушиться на солнце. Весной происходит настоящий сбор и очистка кедровых орехов.

Затем кедровые орехи очищаются от кожуры и продаются в упаковке для использования на кухне по различным сладким и пикантным рецептам .

Кедровые орешки в Европе, а также в Азии, Африке и Северной Америке использовались в течение сотен лет, и традиционные рецепты различных стран используют их, например, в Италии в соусе песто алла геновезе или в сладком кастаньяччо.

Помимо их использования на кухне для обогащения блюд, соусов, салатов, десертов и фруктовых салатов, кедровые орехи являются важным источником питательных веществ для здоровья нашего организма.

Свойства кедровых орехов

Кедровые орехи - это богатое и очень калорийное алимино, фактически 100 г кедровых орехов приносят от 670 до 900 килокалорий .

Помимо того, что кедровые орехи являются очень калорийной пищей, они также богаты белками, около 30% которых содержатся в форме аминокислот, среди которых мы находим аргинин, аспарагиновую кислоту, лизин и глутаминовую кислоту.

В действительности основной процент кедровых орехов дается липидной частью, которая содержит незаменимые жирные кислоты, присутствующие прежде всего в омега-3.

Сладкий вкус кедровых орехов свидетельствует о наличии углеводов, около 18%, и сахаров, около 3, 5%.

Кедровые орехи также богаты:

> витамины : Е, К и витамины группы В;

> минеральные соли : такие как магний, кальций, фосфор, натрий, калий, железо, медь и цинк;

> растительные пищевые волокна, около 4, 5%.

Кедровые орехи - это семена масличных культур, также известные как «орехи с скорлупой». Эта группа продуктов важна для регулирования уровня холестерина в крови и для защиты сердечно-сосудистой системы.

Преимущества кедровых орехов

Именно присутствие линолевой кислоты (омега-3) позволяет кедровым орехам контролировать уровень холестерина в крови и помогает восстанавливать баланс в случае высокого уровня холестерина.

Кедровые орехи также показаны, чтобы помочь расширить стенки кровеносных сосудов как вен, так и артерий, это свойство полезно в случае гипертонии или для предотвращения сердечных приступов.

Богатство витаминов и лютеина делает кедровые орешки отличными природными антиоксидантами, противодействующими действию свободных радикалов, ответственных за клеточное старение в нашем организме.

Заряд энергии

Кедровые орехи являются энергичной пищей, и, как мы уже говорили, они богаты питательными веществами по этим причинам, они превосходны для придания бодрости в течение дня, поэтому идеально подходят в случае усталости, интенсивной спортивной активности или просто для тех, кому нужна концентрация для учебы.

Кроме того, большой запас минеральных солей предполагает их минерализацию после периода астении и выздоровления.

Кедровые орехи также рекомендуются беременным и кормящим женщинам, самым слабым детям и подросткам именно потому, что они обеспечивают хорошее количество всех питательных веществ.

Очевидно, что, будучи очень калорийным, мы не должны переусердствовать с потреблением кедровых орехов, на самом деле достаточно 20 г в день.

Желудок, кишечник и судороги

Кедровые орехи способствуют регулярности кишечника и очень полезны при запорах . Фактически, благодаря наличию растительных пищевых волокон, они облегчают транзит и движение кишечника, обеспечивая лучшую эвакуацию стула.

Содержащийся в них витамин К помогает улучшить кровообращение, уменьшая боли менструального цикла, а магний облегчает мышечные спазмы.

Магний, как мы знаем, также помогает против усталости, усталости и стресса в целом.

Контрастирует с сезонными заболеваниями

Наконец, кедровые орехи также полезны для противодействия классическим сезонным заболеваниям, таким как простуда, грипп, лихорадка и кашель.

Фактически, кедровые орехи обладают естественным антибактериальным, противовирусным и противовоспалительным действием, которое поддерживает нашу иммунную систему.

Употребление в пищу кедровых орехов - лучший совет, чтобы держаться подальше от охлаждающих недугов.