Артишоки широко использовались по своим свойствам уже в Древней Греции и Древнем Риме.
Они являются хорошим источником минералов, особенно калия, и содержат несколько ценных веществ, которым они обязаны своими очень богатыми свойствами.
Что хорошо делают артишоки?
> Артишоки защищают печень, помогают очищать и укреплять ее.
> Они стимулируют выделение желчи и предотвращают образование камней в желчном пузыре.
> Они содержат инулин, полисахарид (растворимую клетчатку), который облегчает пищеварение, способствует восстановлению баланса кишечной флоры и противодействует образованию кишечных газов.
> Артишоки, как правило, богаты клетчаткой и поэтому способствуют регулярности кишечника.
> Они помогают контролировать уровень холестерина и триглицеридов в крови и даже уровень глюкозы в крови ; поэтому они являются действительной помощью для сердечно-сосудистых заболеваний.
> Артишоки, прежде всего благодаря наличию цинарина, способствуют диурезу, то есть выделению мочи, очень важной деятельности, потому что, когда организму не удается эффективно устранить избыток жидкости, могут возникнуть серьезные расстройства.
> Артишок, благодаря ограниченному содержанию калорий, высокому индексу сытости и его мочегонному и очищающему действию, способствует похудению .
> Артишоки содержат кофейную кислоту, феруловую кислоту, силимарин и другие антиоксиданты ; следовательно, они помогают задержать клеточное старение.
> Артишоки богаты витаминами группы В, особенно витамином В9, которые очень важны для синтеза ДНК и ценны для всех, но особенно для беременных женщин и плодов, которых они несут в утробе матери, особенно на первом этапе беременности.
Артишоки: простые и полезные макробиотические рецепты
Как извлечь выгоду из свойств артишоков?
В общем, лучший способ извлечь выгоду из качества пищи - это включить ее в рацион в тот период, в который это происходит в сезон .
Добавки могут быть ценным помощником, когда по какой-то причине диета недостаточна для удовлетворения потребностей организма, но не должна быть основным способом потребления питательных веществ.
В случае артишока, сезон начинается осенью и заканчивается весной; месяцы, чтобы представить его в своем рационе, идут с ноября до конца апреля .
Чтобы в полной мере воспользоваться всеми качествами артишоков, желательно употреблять их в сыром виде . Конечно, они должны быть очень свежими и очень нежными, и нужно хранить только сердце. Очистив и нарезав их на очень тонкие полоски, немедленно погрузите их в воду и лимонный сок (апельсиновый или гранатовый сок тоже подойдет), чтобы предотвратить их чернение, а также придать им более приятный аромат. Слейте воду и добавьте оливковое масло, лимонный сок, апельсин или гранат (в зависимости от вкуса и времени года), щепотку соли и перец.
Естественно, артишоки превосходно приготовлены и подходят для приготовления многих рецептов, особенно гарниров и вкусных приправ к пасте, основанной на пасте, рисе или других злаках.
Артишоки: как их приготовить?
