Если это кажется невозможным, на самом деле это не так: Выращивание солодкового растения проще, чем может показаться. Все, что вам нужно, это сад или балкон и немного земли!
Солодка на самом деле является одним из тех деревенских растений, или, скорее, она представляет собой определенную устойчивость перед лицом низких температур и неблагоприятных условий для других видов растений, которые произрастают в южных странах, таких как юг Италии, Иран, Турция, в глинистых и известняковых почвах.
Вырасти солодку: с чего начать?
Чтобы начать выращивать солодку, лучше всего взять из уже выращенного солодки корневища длиной около 10 сантиметров, по крайней мере, с тремя узлами.
Идеальный период для посева солодки - конец февраля или начало марта . Как только вы восстановите корневище, также благодаря многочисленным садоводческим форумам или сарафанному радио, выберите подходящее место для вашего растения, убедившись, что оно солнечное .
Лакричное растение, несмотря на то, что оно действительно устойчивое и почти зараженное, действительно предпочитает средиземноморский климат южных районов. После того, как корневище было найдено, его нужно немедленно посадить на дне ямы глубиной около 20-30 сантиметров, в большой вазе или прямо в земле.
Растение следует поливать регулярно, сразу после посадки, всякий раз, когда почва действительно сухая, избегая образования опасного застоя воды, который может привести к его гибели.
Вы знаете сальмиакки, соленую солодку?
Как работает корень солодки
Для сбора урожая и работы с корнями солодки необходимо подождать три года с начала выращивания . После небольшого терпения на третий год мы приступаем к уборке урожая, которая происходит осенью, когда растение начинает отдыхать и захватывать надземные части корней .
Свежие корни растения солодки нарезают на кусочки среднего размера, промывают и оставляют сушиться на солнце или в духовке при низкой температуре, не более 40 °. Их можно хранить в стеклянных банках, вдали от источников тепла и влаги.
Эти корни можно использовать для приготовления травяных чаев, отваров и для их дегустации, как классические палочки, чтобы бросить курить, а значит, время от времени. После тонкого помола можно также получить порошкообразный корень, который пригоден для приготовления классических черных ликеров, мороженого и других домашних десертов .
От корня до конфеты
Для промышленного извлечения черного сока, который будет составлять классические конфеты, чистые солодковые пастилки и многое другое, мы видим, что более твердые волокна удаляются из палочек, затем они измельчаются, прессуются и приводятся в контакт с кипящей водой, 120 ° примерно, около шести часов.
Затем жидкая фаза отделяется от твердой фазы гидравлическим прессом, который, помимо отделения сока от истощенных корней, дополнительно сжимает остатки.
Жидкую смесь затем подают в центробежный сепаратор для удаления твердых остатков. Лакричный сок должен быть затем очищен и сконцентрирован кипячением, чтобы получить черную пасту, плотную и ароматную, которая пропускается через машины, которые придают ему желаемую форму.
Curiosity. Это растение, входящее в состав бобовых, характеризуется значительным ростом высоты, образуя округлый кустарник, который может достигать высоты около одного метра.
Как известно, существует множество свойств солодки : смягчающие, отхаркивающие, слабительные . Они являются отличным союзником для людей с низким кровяным давлением, которых следует избегать в случае людей, страдающих гипертонией, которые могут испытывать ноющие головные боли только при употреблении конфет. Для наружного применения он также является отличным противовоспалительным средством полости рта.
