Одним из направлений в Юго-Восточной Азии, которое предпочитают туристы со всего мира, несомненно, является Таиланд, страна, привыкшая к приему путешественников, внимательная к их потребностям и с отличным кулинарным предложением даже для тех, кто сделал вегетарианский или веганский выбор .
Мало того, что Таиланд является одним из райских уголков для фруктариев и тех, кто решил придерживаться сыроедения или диеты из сырой пищи: не мало городов проводят фруктовые фестивали или ярмарки сельскохозяйственной продукции в летние месяцы.
Бангкок и крупные города, районы на севере, районы на востоке, посвященные сельскому хозяйству, и острова - это разные среды, в которых Таиланд можно разделить.
Есть много компаний, которые летают в Таиланд, куда довольно легко путешествовать, даже не полагаясь на агентства и туроператоров.
Тайская кухня: типичные блюда
Мясо всех видов, рыба, насекомые, омлеты, лапша, рис, неизвестные овощи, экзотические фрукты ... вы можете найти все.
Для тех, кто не употребляет в пищу мясо или рыбу, жизнь будет довольно простой и приятной: салаты, овощные прокладки по-тайски, карри с корнями, рис с утренней славой или с другими растениями, похожими на шпинат, бамбук; для вегана очень важно напомнить официанту, что блюдо не должно содержать яиц, которые в противном случае мы найдем почти везде, особенно в рисе и лапше.
Также очень важно обратить внимание на рыбный соус, почти повсеместный ингредиент, чье отсутствие в рецепте должно быть четко запрошено.
Фрутарианцы и любители сырой пищи будут легко жить на фестивалях, где можно найти редкие и, в более общем смысле, фрукты высокого качества, даже если они не совсем дешевые: сладкие манго, часто желтые с оранжевой мякотью, со вкусом моркови и зеленого манго. кислоты для салатов, рамбутан и лонган, лонгсат, чтобы очистить и сосать, сочные мангустаны и кислые оливки, сладкие ананасы и так далее до бесконечности.
Веган может долго выживать в Таиланде, но не забывайте чередовать с зеленым рисом и лапшой: шпинат, утренняя слава, кала, водяная мимоза, часто приготовленная с тамари и чесноком. Отсутствие хлеба и использование только рафинированного риса в долгосрочной перспективе могут утомить.
Вот 3 тайских веганских рецепта
Где поесть (на улице или в ресторане)
По прибытии мы обнаружим, что Таиланд - это огромный продовольственный рынок, который начинается рано утром и продолжается до половины десятого вечера; после этого времени вы рискуете остаться сухим.
Уличная еда везде, и это прекрасный опыт. Сами тайцы любят есть на улице и потреблять много еды вне дома.
В то время как уличная еда достигает максимум 100 бань (около 3 евро), в ресторанах цены заметно поднимаются и часто на обед оставляют почти 300 бань (около 9 евро).
Острова - туристические места с высокими ценами и не очень изменчивыми стандартными рецептами; В Бангкоке и городах есть большое разнообразие продуктов питания и цен, в то время как в сельской местности вы можете питаться очень хорошо и меняться с небольшими деньгами .
У Бангкока есть бесконечный запас еды: в окрестностях, таких как Старый город, Чайнатаун и Маленькая Индия, есть запасные блюда и неожиданные кулинарные переходы, такие как самосы в тайском соусе или тайская лапша с китайскими овощными шариками.
Не пропустить в Таиланде
Одним из основных блюд в Таиланде является Pad Thai, который состоит из тарелки с тушеной лапшой с овощами, ростками, зернами арахиса, яйцами и, по запросу, креветками, креветками, свининой, крабом, курицей и т. Д .; это также содержит неизбежный рыбный соус, специи, пасту тамаринда и иногда тофу.
По запросу мы можем быть поданы с вегетарианской подушкой тайский. Карри превосходны, и их степень остроты определяется цветом: в порядке убывания мы имеем красный, желтый, зеленый и белый.
Карри наполняют живот и поддерживают иммунную систему, но очень важно использовать фрукты, чтобы дополнить все необходимые витамины .
Тайская кухня имеет тенденцию немного готовить овощи, которые часто кажутся бланшированными, свежими и хрустящими, и это, безусловно, положительная черта этой кухни, которую мы могли бы приготовить самостоятельно и воспроизвести дома.
Чего следует избегать в Таиланде
Если вы легко впечатлительны, вам следует избегать банкетов, полных насекомых, особенно блюд из тараканов в кастрюле. Важно не просто выбрать блюдо из меню, а попытаться пообщаться с поваром или официантом, чтобы как можно больше узнать о природе используемых ингредиентов .
Избегайте выходить на обед после половины десятого, вы рискуете высохнуть и натощак. Отправляясь за покупками на рынок, важно не прикасаться к фруктам и не ощущать их запах, это поведение чуждо привычкам местных жителей, которым очень тяжело переносить их.
Советы и курьезы тайской кухни
С мая начинается сезон дуриана, и в этом месяце мы находим менее интенсивные качества с еще менее неприятным запахом. Их цена составляет от 80 до 500 ванн за килограмм (от 2 до 17 евро).
Два слова следует также сказать о остром: многие удивляются тому, что тайская кухня является более острой, чем индийская, которая обычно имеет репутацию очень горячей. Многие блюда на острой основе, и всегда можно добавить различные виды перца чили.
