Баклажан - это овощ, теперь известный на итальянском языке, его научное название Solanum melongena и принадлежит к семейству пасленовых, таких как помидоры, перец и перец чили.

Баклажан имеет травянистый стебель и частично одревесневший, высота которого может достигать 80 сантиметров . Листья крупные, на верхней стороне волосистые, на нижней - голые. Цветки баклажанов типичны для растений этого ботанического семейства под названием паслёновые, а цвет лепестков - фиолетовый.

Плод баклажана представляет собой ягоду значительных размеров и удлиненную, овальную или круглую в зависимости от разновидности баклажана. Внутренняя мякоть белая со светло-зелеными или фиолетовыми прожилками. Внешняя кожа темно-фиолетовая и интенсивная, когда она созрела для сбора урожая .

Растущие потребности баклажана

Баклажан любит солнечные места, как мы можем представить из названия его семейства пасленовых. На самом деле, как и помидоры, перец и картофель, это растение хочет теплого климата .

С точки зрения почвы у него нет особых предпочтений, он хорошо растет даже при наличии песчаной или слегка глинистой почвы, пока дренаж воды хороший и воды не происходит. Баклажан также переносит почвы с более сильным засолением, например, у моря.

Орошение важно в ранние времена после пересадки, а на этапе плодоношения оно нуждается в постоянных запасах воды. Среди растений пасленовых , однако, он наиболее устойчив к недостатку воды и не допускает, чтобы листья были влажными во время полива, в противном случае существует риск развития грибковых заболеваний или ожогов и повреждения растения.

Если баклажан испытывает недостаток воды, он также может изменить вкус его фруктов, который становится более горьким и пряным. Баклажан также должен быть защищен от ветра и холода, чтобы в Италии с первой простудой баклажан прекратил свое производство и закончил вегетативный цикл, тогда как в более теплых климатических условиях в других частях мира это растение не однолетнее, но может быть также многолетнее и продолжает свой производственный цикл в течение всего года.

Баклажан на самом деле очень нуждается в идеальной температуре, он растет около 20-28 градусов днем ​​и около 15 градусов ночью. Если в течение дня температура опускается ниже 10 градусов, она уже начинает увядать.

Для обильного цветения температура не должна превышать 30 градусов, иначе плоды упадут. Техника мульчирования показана для поддержания нужной температуры и влажности у основания растения.

Как вырастить баклажаны

Баклажан можно выращивать, начиная с посева семян, или мы можем купить уже большие саженцы, готовые к пересадке в землю или в горшках.

Если мы хотим начать с семян баклажана уже в начале марта , необходимо подготовить семенное ложе в теплом и защищенном семенном ложе . Обычно лотки готовят с почвой, а сверху ставят стеклянную пластину, накрытую листами или газетами, чтобы немного затенить ее и сохранить влажность и тепло.

Семена баклажанов нужно по крайней мере 15 градусов, чтобы начать прорастание. Примерно в середине апреля при чуть более высоких температурах мы можем начать пересадку растений. Или, если мы не посеяли баклажаны, мы можем просто купить саженцы баклажанов, готовые к пересадке, в нашем питомнике или фермерском хозяйстве .

Растение баклажанов на земле закладывают, роя ямы или канавки глубиной около 8 сантиметров. Расстояние между рядами должно составлять 60 сантиметров, в то время как между растением и растением нам потребуется около 80 сантиметров.

Если бы вместо этого мы хотели посадить баклажан в горшке, чтобы держать его на балконе дома, тогда понадобится ваза размером не менее 23 сантиметров, и всегда необходимо проверять, чтобы орошение было в изобилии и чтобы положение было защищено от ветра .

Маленькие растения баклажан нуждаются в поддержке, и поэтому всегда полезно положить палку в качестве поддержки для их стебля. Позже мы также можем связать рассаду с нитью из натурального материала, но будьте осторожны, чтобы не затянуть слишком много, чтобы закрепить ее, потому что у растения будет достаточно места для продолжения роста.

Когда растение достигает 30 сантиметров, его обычно обрезают на вершине, чтобы вызвать боковое ветвление, которое служит для обеспечения хорошего баланса растения и увеличения продуктивности.

Баклажаны имеют довольно длинный биологический цикл, который составляет около 150 дней с момента рождения рассады. Обычно для начала цветения требуется 60 дней, а после пересадки - около 80 дней, прежде чем можно будет собирать плоды баклажана. Есть много разновидностей баклажанов, которые имеют более или менее короткие циклы и делятся на баклажаны, которые раньше или позже.

Сбор баклажанов

Баклажан можно собирать, как только он начинает менять цвет своей кожуры. Немного опытный глаз необходим, чтобы увидеть изменение от темно- фиолетового и яркого до фиолетового, которое начинает темнеть и темнеть, что указывает на слишком продвинутое созревание.

Плоды баклажана начинают формироваться из цветов, и на сбор урожая уходит около 3-4 недель.

После того, как баклажан, который нужно собрать, будет идентифицирован, будет достаточно разрезать стебель, который соединяет его со стеблем растения, ножом или ножницами .

Показательно, что в поле баклажанов площадью 10 квадратных метров мы можем собрать около 35 кг фруктов. После сбора баклажаны нельзя долго хранить в качестве свежих овощей и не употреблять в сыром виде.

Баклажаны, таким образом, находят непосредственное применение на кухне в основном для соленых горячих рецептов, но также могут быть приготовлены для некоторой приправы или соуса, которые будут храниться под стеклом в течение года.