Радиккио - это овощ, принадлежащий к семейству Композитов . Он обладает антиоксидантными свойствами и полезен против псориаза, диабета 2 типа, ожирения, запоров и плохого пищеварения. Давайте узнаем лучше.
>
>
Описание радиккио
Существует множество разновидностей радиккио ; некоторые дикие, другие культивируемые. Внешний вид, а также вкус меняются в зависимости от типа и региона происхождения. Даже конфессии часто бывают разные, и кто-то называет это цикорием.
Существуют разновидности радиккио с горьким вкусом, а другие более сладкие, почти все они хрустящие. Типы радиккио по существу делятся на две большие группы: с темно-красными листьями и с пестрыми листьями.
Красный радиккио из Тревизо, красный радиккио из Вероны и красный радиккио из Кьоджи ценятся.
Свойства и преимущества радиккио
Что касается минералов, красный радиккио содержит в основном калий, а также магний, фосфор, кальций, цинк, натрий, железо, медь и марганец; также содержит витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин К.
Благодаря высокому проценту воды, радиккио очищает ; он также может быть полезной для тех, кто страдает от запоров и проблем с пищеварением .
Он имеет очень низкую энергетическую мощность и поэтому полезен в низкокалорийных диетах. Волокна, содержащиеся в радиккио, способны удерживать сахара, присутствующие в крови; по этой причине это рекомендуемая пища для людей, страдающих диабетом 2 типа .
Этот овощ также полезен тем, кто страдает псориазом .
Красный радиккио, как и все овощи этого цвета, богат антиоксидантами . Содержит антоцианы и триптофан, первые помогают предотвратить сердечно-сосудистые факторы риска, а триптофан помогает бороться с бессонницей .
Калории и пищевая ценность радиккио
100 г красного радиккио содержат 13 ккал / 52 кДж.
Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:
- Вода 94 г
- Углеводы 1, 6 г
- Сахара 1, 6 г
- Белки 1, 4 г
- Жиры 0, 1 г
- Холестерин 0 г
- Волокна 3 г
- Натрий 10 мг
- Калий 240 мг
- Железо 0, 3 мг
- Кальций 36 мг
- Фосфор 30 мг
- Витамин В1 0, 07 мг
- Витамин В2 0, 05 мг
- Витамин В3 0, 3 мг
- Следы витамина А
- Витамин С 10 мг
Радиккио, союзник
Кишечник, сердечно-сосудистая система, нервная система, кожа.
Любопытство о радиккио
Красный радиккио Тревизо выращивается с 16-го века. Первоначально это была плохая пища, также используемая в качестве корма для животных. Мы не знаем, кто превратил его в вкусный овощ, известный во всем мире.
Сказки, которые были построены вокруг красного радиккио Тревизо, различны, они имеют в качестве главных героев птиц и крестьян и рассказывают историю о Золушке природы, которая становится основным ингредиентом многих столов, начиная с Венето.
Рецепт в рукаве
Красный радиккио используется в сыром виде для обогащения и придания цвета смешанным и приготовленным салатам, особенно в качестве приправы для ризотто; в действительности, однако, он довольно универсален и может использоваться во многих других препаратах. Например, он очень жадный в тесте .
Ингредиенты :
- красные листья радиккио, вымытые и высушенные,
- пиво,
- мука из твердых сортов пшеницы,
- оливковое масло.
Процедура : приготовить тесто с ледяным пивом и мукой. Передайте листья радиккио в тесто и обжарьте их в горячем масле.
Для тех, кто хочет остаться легким, красный радиккио также превосходен на гриле; приправленный небольшим количеством соли и оливкового масла.
