Лук ( Allium cepa ) - это овощ, богатый микроэлементами и витаминами. Полезный для антибиотиков, отхаркивающих и мочегонных свойств, лук - союзник почек и сердечно-сосудистой системы. Давайте узнаем лучше.

>

Свойства лука

Лук содержит: ферменты, которые стимулируют пищеварение и обмен веществ; микроэлементы (сера, железо, калий, магний, фтор, кальций, марганец и фосфор); витамины (А, комплекс В, С, Е); флавоноиды мочегонного действия; глюкокинин, растительный гормон с противодиабетическим действием.

Это пища, которая действует на организм по-настоящему позитивно, с различными эффектами: антибиотик, отхаркивающее, мочегонное и очищающее, тонизирование пищеварительной системы, гипогликемия.

Затем лук нормализует кишечную флору и замедляет гнилостные процессы, которые выделяют токсические вещества, связанные с раком прямой кишки и прямой кишки; у них также есть свойства афродизиака, приписываемые общему оживлению, которое они производят.

Луковый сироп с небольшим количеством меда - идеальное средство при некоторых заболеваниях дыхательных путей ; полоскание горла луковым бульоном вместо этого размораживает глотку и очень полезно при тонзиллите. При наружном применении лук стимулирует рост волос, смягчает и делает кожу более красивой, очищает нечистую кожу.

Калории и пищевая ценность лука

100 г сырого лука содержат 26 ккал / 110 кДж.

Кроме того, 100 г продукта содержат:

• Вода 92.10г
• Углеводы 5, 70 г
• Растворимый сахар 5, 70 г
• Белок 1 г
• Жиры 0, 10 г
• Всего волокна 1 г
• Натрий 10 мг
• Калий 140 мг
• Железо 0, 40 мг
• Кальций 25 мг
• Фосфор 35 мг
• Витамин В1 0, 02 мг
• Витамин В2 0, 03 мг
• Витамин В3 0, 50 мг
• Витамин А 3 мкг
• Витамин С 5 мг

Лук, союзники

Сердечно-сосудистая система, почки, легкие, печень, толстая кишка, прямая кишка, кожа.

Узнайте также о свойствах и противопоказаниях эфирного масла лука

Рецепт с луком

Давайте прыгнем в полную Лигурию, чтобы обнаружить фаршированный генуэзский лук .

Вам нужно 6 луковиц, ломтик телятины, 3 яйца, около 50 г сыра грана, зубчик чеснока, майоран, свежие панировочные сухари, 50 г ветчины, оливковое масло, молоко, грецкий орех. масла, щепотка соли.

Очистите лук, варите 10 минут в подсоленной воде, разрежьте пополам и опустошите. Оставьте их остывать на чистом полотенце. Мякоть лука нужно отжать и положить в миску. Затем он переходит к начинке. Смочить хлебные крошки в молоке; в стороне, обжарить мясо на сливочном масле, а затем нарезать его вместе с ветчиной. В этот момент смешайте все ингредиенты в миске, в которую вы ранее давили мякоть лука.

Добавить соль по вкусу. Последний шаг - заполнить лук начинкой и положить в сковороду, смазанную маслом, в духовке. Перед запеканием посыпать тертым хлебом. Поддерживайте температуру духовки около 200 °.

Начинки будут готовы, когда панировочные сухари сформируют золотую корочку. Блюдо следует подавать, когда оно находится при комнатной температуре.

О них

Многие избегают употребления лука из-за неприятного запаха изо рта, тем самым лишая себя важных преимуществ, которые они могут извлечь из этой пищи.

Вместо этого было бы достаточно выполнить несколько небольших шагов: жевать листья петрушки или, альтернативно, распылять спрей масла из семян петрушки в полость рта.

Любопытство по поводу лука

• Резать лук часто бывает трагедией: пока нож тонет, текут реки слез . Почему? Лук содержит органические сульфиды, молекулы, которые содержат один или несколько атомов серы. Когда лук нарезается, эти сульфиды соединяются с другим веществом, присутствующим в разных слоях, - «фермент аллиназа», который разлагает летучие аминокислоты и аминокислоты без запаха. В свою очередь, эти аминокислоты, вступая в реакцию с водой, покрывающей роговицу, превращаются в кислоты, особенно серную и серную. Будучи разъедающими веществами, глаз пытается избавиться от них, активируя слезные железы. Один из способов преодолеть это: намочить лезвие ножа, вода будет растворять вредные пары.
• В 1864 году, во время гражданской войны в США, генерал Улисс С. Грант перед лицом атаки дизентерии, уничтожившей его людей, послал телеграмму в военное министерство: «Я не буду двигать свою армию без лука!» Через один день три вагона с луком были отправлены, чтобы помочь солдатам защитить себя от гипертонии, болезней сердца и астмы.