Артишоки являются полезными овощами для печени, которые помогают выводить токсины и стимулируют диурез. Свойства, пищевая ценность и калории.
Артишоки ( Cynaria scolymus ) были уже хорошо известны грекам, которые называли их кинарами, и римлянам, которые вместо этого называли их цинарами . Нынешнее название артишоков происходит от арабского языка до харшуф, и они являются защитниками печени, помогают выводить токсины и способствуют диурезу. Давайте узнаем лучше.
>
Свойства и преимущества артишоков
Артишоки являются ценным источником солей калия и железа . Они содержат активный ингредиент, цинарин, который способствует диурезу и секреции желчи . Обычно они едят цветок и прицветники, после устранения внешних, труднее.
Бесспорные протекторы печени, артишоки вызывают увеличение оттока желчи и очень показаны в рационе диабетиков. Настой, приготовленный из листьев артишока, с которым могут быть связаны другие травы, действительно чудесен в плане стимулирования диуреза и выведения токсинов : вкус очень горький, но польза гарантирована. Артишоки также относятся к продуктам с самым высоким содержанием клетчатки, поэтому полезны для регулярности кишечника.
Артишок - это пища, которая также оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, так как это пища, снижающая уровень холестерина. Перед покупкой убедитесь, что он твердый и без пятен. Чтобы распознать его свежесть, хватайте его указательным и большим пальцами, нажимая: если артишоки сопротивляются и не сглаживаются, свежесть гарантируется.
Калории и пищевая ценность артишоков
100 г артишоков содержат 22 ккал / 92 кДж .
Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:
- Вода 91, 3 г
- Углеводы 2, 5 г
- Сахара 1, 9 г
- Белки 2, 7 г
- Жир 0, 2 г
- Холестерин 0 г
- Всего клетчатки 5, 5 г
- Натрий 133 мг
- Калий 376 мг
- Железо 1 мг
- Кальций 86 мг
- Фосфор 67 мг
- Магний 45 мг
- Цинк 0, 95 мг
- Медь 0, 24 мг
- Витамин В1 0, 06 мг
- Витамин В2 0, 10 мг
- Витамин В 3 0, 50 мг
- Витамин А р18 мкг
- Витамин С 12 мг
Артишоки, союзники
Печень , сердечно-сосудистая система
Артишоки среди горьких трав очищают печень
Любопытство по поводу артишоков
- Гораций был вдохновлен именем цветка артишока, чтобы решить прозвище его молодого любовника. Возможно, это связано с «пышной и вкусной» внешностью девушки, или даже с характером, вызванным шипами. Третий вариант может быть связан с тем, что греки и римляне приписывают растение под названием Cynara .
- Касторе Дуранте, также известный как Кастор Дуранте из Гуальдо, итальянский врач, ботаник и поэт эпохи Возрождения, писал: « Чтобы узнать, беременна ли женщина, если она дает ей пить четыре унции сока этих листьев, и если она рвет, она беременна. тест по-прежнему проводится, если в течение трех дней держать мочу женщины в стакане, а затем ее обливают кусочком белого белья, в котором останутся определенные животные (беременная женщина), красным цветом обозначен самец, а белым - самка. ». Поэтому было признано, что артишок полезен также для определения состояния беременности и пола неродившегося ребенка.
Узнайте также о свойствах и использовании настойки из топинамбура
Рецепт с артишоками
Здоровый, теплый и полный пользы для тела: суп из риса и артишока .
Вот ингредиенты для 4 человек :
- 4 артишока,
- 200 грамм риса,
- половина лука,
- 2 яичных желтка,
- 30 грамм масла,
- тертый пармезан,
- 1 литр с половиной бульона,
- сухарики с маслом или жареным хлебом,
- 1 лимон
подготовка
Начните очищать артишоки, удаляя твердые листья, разрежьте их и порежьте на небольшие клинья. Положите их в миску с холодной водой и отожмите немного лимонного сока, чтобы они не окислились. Обжарьте мелко нарезанный лук в большой кастрюле с маслом и, когда оно станет золотистым, добавьте артишоки, которые вы выпили из воды.
Дайте им приправиться в соусе, а затем вылейте бульон в кастрюлю, оставьте вариться около десяти минут, прежде чем добавлять рис. В супнице яичные желтки с пригоршней тертого пармезана. В конце приготовления вылейте рис со всей его приправой в миску и перемешайте. Подавать с гренками, нарезанными кубиками, обжаренными на масле или просто поджаренными.
