Мука рожкового дерева - действительно превосходный заменитель какао, ничто не заставляет вас сожалеть об обволакивающем и восхитительном вкусе шоколада.

Многие люди нуждаются или хотят выбрать альтернативу какао, потому что, возможно, они на диете или обнаружили, что у них непереносимость или аллергия на какао, или потому что у них проблемы с печенью или плохое пищеварение, и даже могут быть люди с синдромом раздраженного кишечника где есть какао просто не помогает

Мука рожкового дерева - фантастическая альтернатива какао, как по вкусу, так и по питательной ценности. На самом деле он богат питательными веществами и не содержит кофеина, который присутствует вместе с теобромином в какао.

Эти вещества оказывают нервное действие, которое стимулирует нервную систему, например кофе, и может привести к бессоннице, раздражительности и нервозности в долгосрочной перспективе.

Мука рожкового дерева получается из стручка растения Ceratonia siliqua, принадлежащего семейству бобовых. Фрукт - действительно боб, который содержит немного мякоти и семян.

Этот стручок можно есть свежим, употребляя в пищу мякоть, но обычно его сушат, а затем измельчают до муки, а затем продают в виде рожкового дерева.

Состав рожковой муки

Его состав видит присутствие растворимых сахаров и многих углеводов в дополнение к хорошей порции нерастворимой клетчатки.

Присутствие липидов и, следовательно, жиров плохое и не содержит холестерина, который обычно присутствует в приготовлении шоколада, потому что в классическом рецепте есть ингредиенты животного происхождения, такие как масло и молоко.

Мука рожкового дерева также очень богата минеральными солями, такими как железо, магний, калий и кальций. Количество 100 г мякоти рожкового дерева покрывает суточную потребность в 30% железа и 45% кальция.

Он также содержит много витаминов, таких как витамин А, который необходим для зрительной функции, для иммунной системы, поскольку он развивает созревание Т-клеток, регулирует метаболизм липидов, белков и углеводов и, наконец, для нервной системы и мозга, так как участвует в функционировании процесса пространственной и реляционной памяти.

Он содержит большую часть витаминов группы В, в частности, В1, В2 и В3, которые полезны для нервной системы, печени, метаболизма липидов и белков и, наконец, для преобразования глюкозы. Наконец, он содержит витамин D, который необходим для процесса минерализации зубов и костей, а также необходим для роста и регуляции метаболизма некоторых минералов, таких как кальций и фосфор, которые одновременно присутствуют в рожковой муке, и поэтому мы получаем идеальная синергия действия для лучшего функционирования нашего тела.

Как использовать рожковую муку

Использование мякоти плодов рожкового дерева очень легко, потому что она может заменить какао-порошок для всех рецептов в одинаковых количествах. Только вкус рожкового дерева слаще, чем в порошкообразном какао, и, следовательно, это единственное предупреждение, о котором следует помнить, но в противном случае замена проста.

Мука рожкового дерева, а также придает сладкий вкус, также способна придавать кремообразную консистенцию, как какао, потому что это натуральный загуститель, используемый в различных рецептах, таких как кремы, джемы, соусы и другие приправы.

Внутри рожковой муки находятся различные волокна с загущающей способностью и, в частности, пектин, который является веществом, которое добавляется точно для получения нужной консистенции в джемах и фруктовых джемах.

Мука рожкового дерева может использоваться в сочетании с медом, фруктами, йогуртом, а также в более пикантных и пикантных рецептах, таких как рис, лапша, тесто для хлеба и свежая паста.

Очевидно, что он используется для приготовления бисквитов и тортов, где он широко используется не только на кухне, но и в кондитерской промышленности.

Мука рожкового дерева также отлично подходит для приготовления напитков, возможно, в смеси с молоком и медом или в сочетании с рисом, соевым или овсяным молоком.

Его сладкий вкус также позволяет ему заменять сахар. Фактически, рожковая мука используется для приготовления «сладких десертов», в которые обычно добавляются натуральные подсластители, такие как патока, агава, стевия или злаковые солоды. тем самым заменяя сахар и даже мед.

Мука рожкового дерева, являющаяся естественно сладкой, является существенным компонентом для этих рецептов "несладких десертов".

Кто выбирает рожковую муку? Свойства рожкового дерева

Мука рожкового дерева подходит тем, у кого проблемы с сахаром, например, диабетикам, так как присутствие углеводов повышает уровень сахара в крови, как и всех углеводов, но этот сахар рожкового дерева медленнее и лучше распределяется, что не вызывает проблем с сахаром. незамедлительной.

Также при целиакии можно использовать рожковую муку, если она не смешана с другими ингредиентами, содержащими пшеницу или ее производные.

Кроме того, муку рожкового дерева выбирают для тех, кто хочет альтернативы какао или даже для тех, у кого проблемы с пищеварением.

Фактически, рожковая мука не раздражает кишечник и не приводит к проблемам с перегревом или воспалением, как это иногда случается с какао у людей, наиболее подверженных кишечным расстройствам.

Мука рожкового дерева также снижает уровень холестерина и даже пробиотик, потому что помогает кишечной бактериальной флоре, уменьшая проблемы с отеками.

Он также обладает антитоксическими свойствами, потому что мякоть рожкового дерева способна поглощать отходы и свободные токсины, помогая устранить их.

Именно эти токсины вызывают кишечные проблемы, инфекции и внутренние гнилостные процессы. Мука рожкового дерева помогает в этих специфических случаях и поэтому успокаивает кишечные проблемы.

Его состав богат антиоксидантными веществами, которые нейтрализуют свободные радикалы и, следовательно, помогают нам оставаться моложе.

Другим преимуществом является то, что мука рожкового дерева дает ощущение длительного сытости, и поэтому мы будем чувствовать потребность в еде только через долгое время, помогая тем, кто хочет лучше контролировать свою линию и массу тела.