В японской кухне сейтан широко используется, обычно в сочетании с водорослями, соевым соусом и овощами, такими как зеленый перец и грибы, и называется кофу . Это было введено в древние времена буддийскими монахами.
Вот еще немного информации о питательной ценности сейтана и где его найти.
Пищевая ценность сейтана
Сейтан - это пища, широко используемая в диетах без животных белков, таких как веганские и вегетарианские.
Это производное пшеницы, высоко протеиновое, без холестерина и насыщенных жиров.
Тем не менее, он не подходит в рационе целиакии и беден витамином B12, железом и незаменимыми аминокислотами.
Сеитан, состоящий из более половины воды, поэтому очень богат растительными белками и содержит небольшой процент углеводов.
Он пригоден для своей консистенции, которую можно готовить как блюдо на основных блюдах, таких как стейки, рагу и филе "пшеничного мяса"; его также можно измельчить и использовать в качестве начинки для овощей или в качестве основы для приготовления тряпки. 100 грамм свежего сейтана дают чуть меньше 170 ккал.
Сейтан: где его найти
Сейтан можно найти в холодильнике во многих супермаркетах, но если вы ищете порошок, который позволит вам сориентироваться в магазинах с экологически чистыми продуктами.
Seitan можно найти тремя основными способами: вы можете купить его готовым, натуральным или ароматизированным травами или другим, в вакуумной упаковке и продаваться в холодильной стойке в магазинах органических продуктов или супермаркетах. В этом случае упаковка 100-150 грамм стоит около 3 евро.
В качестве альтернативы его также можно найти в виде порошка муки, покупая его в магазинах органических продуктов или специализированных природных цепях, которые, смешанные с нужным количеством воды, образуют мягкое, эластичное и компактное тесто, готовое к приготовлению всего за несколько секунд. кипятить в течение нескольких минут вместе с различными ингредиентами, которые придают ему вкус, чтобы затем мясо сейтана было доступно в течение трех или четырех дней, готовое к приготовлению по вашему желанию: в этом случае упаковка в 500 гр будет стоить около 5 евро.
Наконец, сейтан может быть произведен с нуля, используя простую муку, воду и соль, даже если рецепт приготовления его дома немного длинен и громоздок.
Любопытство :
