Зерновые, основная еда Индии, также являются основой индийских сладостей. В частности, используются рис и манная крупа. Другим ингредиентом, широко используемым в приготовлении индийских сладостей, особенно на юге, является кокос .
Мы предлагаем два рецепта, вдохновленные типичными индийскими сладостями.
1. Кокосовые квадраты
Ингредиенты:
> 250 грамм молочных сливок
> 250 грамм кокосовой муки
> 1 чайная ложка семян кардамона
> 1 столовая ложка топленого масла
> 2 с половиной чашки тростникового сахара
> 2 стакана воды
> 1 столовая ложка рубленого миндаля
> 1 столовая ложка нарезанных фисташек
Приготовление : влить молочные сливки и кокосовую муку в кастрюлю, добавить топленое масло и все перемешать, помешивая на очень слабом огне; добавить кардамон.
Приготовить сироп отдельно с водой и сахаром; Как только вы получили довольно густой сироп, добавьте предварительно приготовленные сливки.
Смазать лист бумаги для выпечки, помещенный на противень, а затем положить измельченные орехи, затем вылить смесь. Дать остыть и нарезать квадраты ножом.
2. Пирог с имбирем и корицей
Ингредиенты :
> 150 г тростникового сахара
> 1 маленькая чашка подсолнечного масла> 200 г муки
> 1 яйцо
> 1 дл горячей воды
> 1 чайная ложка порошка корицы
> 1 чайная ложка тертого корня имбиря
> 1/2 пакетика разрыхлителя
> 1 щепотка соли
Приготовление : взбить яйцо, пока оно не станет сливочным, добавить сахар, масло, а затем все остальные ингредиенты, хорошо перемешать, желательно с помощью электрического миксера.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Эти два индийских десерта идеальны только в холодные дни, чтобы обниматься. Они хорошо сочетаются со многими видами чая, особенно с пирогом с имбирем и корицей, который идеально сочетается с чашкой черного чая, приправленной ванилью.
Очевидно, что когда мы говорим о сладостях, мы говорим о довольно сладкой и довольно калорийной пище: попробовать да, но в меру.
