Фитоэстрогены : они виновники? Споры о здоровье сои всегда есть у своих главных героев.
Это растительные гормоны, очень похожие на некоторые человеческие гормоны. Соя очень богата этими фитостеролами, которые также могут оказывать различное влияние на здоровье человека.
Отсюда интерес и изучение влияния потребления сои на здоровье щитовидной железы . У нас есть несколько научных данных, иногда с противоречивыми результатами. Давайте посмотрим это вместе.
Здоровье сои и щитовидной железы: почему?
Почему пища, такая как соя, должна оказывать воздействие на здоровье щитовидной железы ? Среди бобовых есть соя с наибольшим количеством молекул, называемых флавоноидами или изофлавонами, которые относятся к группе фитоэстрогенов.
В целом, флавоноиды обладают антиоксидантной силой, но генистеин - основной флавоноид в сои - имеет химическую структуру, очень похожую на женский гормон эстрадиол . В женском организме эстрадиол участвует в регуляции клеток щитовидной железы , называемых фолликулярными клетками .
Поэтому исследования корреляции между потреблением сои и здоровьем щитовидной железы начинаются с возможности взаимодействия генистеина с клеточным циклом фолликулярных клеток щитовидной железы .
Также читайте сою, плюсы и минусы >>
Здоровье сои и щитовидной железы: что мы знаем?
В литературе приводятся противоречивые данные: некоторые исследования связывают массовое потребление флавоноидов со снижением эффективности гормонов щитовидной железы, неэффективным употреблением йода и, следовательно, с риском неправильной функции щитовидной железы. В других исследованиях такая связь не подтверждена.
Однако из более подробного анализа, то есть из обзоров научных статей о здоровье сои и щитовидной железы, выясняется, что только в ситуациях дефицита йода могут быть помехи между изофлавонами сои и правильным функционированием щитовидной железы.
Другая проблема заслуживает вмешательства между изофлавонами сои и препаратами щитовидной железы . Фактически, те, кто принимает лекарства от гипотиреоза, знают, что соя может мешать усвоению этих лекарств.
Поэтому желательно принимать любые продукты, содержащие сою, по крайней мере, через 5 часов после приема препарата (например, при следующем приеме пищи). Всегда лучше обратиться к лечащему врачу за информацией.
Здоровье сои и щитовидной железы: соображения и передовой опыт
Размышляя о том, что дает нам научная литература, вот что мы можем сказать о связи между здоровьем сои и щитовидной железы:
> На сегодняшний день нет научных доказательств абсолютного вреда сои для здоровья человека: фитоэстрогены ведут себя по-разному у разных видов животных, поэтому исследования, проведенные на животных, не обязательно отражают реальные ситуации для человека.
> Кишечник человека предотвращает всасывание фитоэстрогенов: исследования часто проводились с использованием инъекций фитоэстрогена, уровень которых намного выше, чем тот, который был бы поглощен при использовании пищевых продуктов на основе сои.
> Рекомендации по потреблению сои включают в себя умеренность в качестве ключевого слова : употребляйте продукты на основе сои, всегда чередующиеся с другими бобовыми: все бобы (борлотти, каннеллини, глаз, черный, красный, белый), горох, чечевица, бобы, травяной горох, нут, люпин.
> Те, кто обычно употребляют сою, предпочитают более натуральную форму : соевые бобы следует предпочитать тофу, темпе или овощному гамбургеру или изолятам соевого белка
> Максимально допустимые дозы соевого белка (который не показал какой - либо спорный оздоровительный эффект) в день достигают 10 г соевого белка, или около 30 граммов сушеных соевых бобов или 80 граммов белого тофу
> V обсудить с лечащим врачом возможность употреблять большие суточные дозы производных сои или добавки на основе изофлавонов.
