Когда мы говорим о летних вегетарианских рецептах, мы сразу же представляем что-то свежее, красочное, хрустящее и простое в приготовлении .
Горячая печь - это фактически бином, который в этот период заставляет даже поклонников кухни поднимать нос.
Не по этой причине мы должны отказаться от деликатесов.
Вот несколько быстрых и практичных рецептов.
Острый салат из фенхеля и скаморзы
Ингредиенты для 2 человек
> 2 укропа
> 10 круглых помидоров
> полукопчёная асмкорза
> пару сушеных помидоров
> горсть кедровых орехов
> чайная ложка меда
> оливковое масло первого отжима
> перец чили
> розовая соль с травами
Возьмите фенхель, тщательно вымойте их и порежьте на квадратные кусочки. Разрежьте помидоры черри на равные кусочки . Очистите копченую половину scamorza и нарежьте его кубиками.
Положите все ингредиенты в миску, добавьте пару нарезанных высушенных на солнце помидоров, горсть кедровых орехов, чайную ложку меда, оливковое масло первого отжима, щепотку перца чили, щепотку розовой соли с травами ( или обычная розовая соль) и несколько капель лимона. Хорошо перемешайте и подавайте круто.
Рецепты соусов и летних вегетарианских котлет
Среди летних вегетарианских рецептов нельзя пропустить ароматные фрикадельки и сопутствующие соусы. Здесь двойная разновидность фрикадельки с двумя соусами для объединения.
Вегетарианские фрикадельки из ячменя и цуккини
Ингредиенты :
> 300 грамм ячменя
> пара кабачков среднего размера
> зубчик чеснока
> 3 столовые ложки пармезана
> 2 яйца,
> соль и перец
> кукурузная мука
> панировочные сухари
> кунжут
Сварите ячмень в кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды в течение 35 минут. Слейте его и поместите в миску.
Натереть кабачки в сыром виде, с теркой с более широкими лезвиями. Очистите зубчик чеснока, нарежьте его и добавьте его целиком, с граной, яйцами, солью и перцем.
Сделайте фрикадельки, добавив немного тертого хлеба, если необходимо. Передайте фрикадельки в смеси кукурузной муки, панировочных сухарей и кунжута . Положите их на противень с бумагой для выпечки и приготовьте их, посыпав небольшим количеством оливкового масла, примерно на 15 минут при температуре 170 ° C.
Баклажанные шарики и хлеб из непросеянной муки
Ингредиенты :
> 2 баклажана
> столовая ложка масла
> красный лук
> цельный черствый хлеб
> пармезан,
> пара яиц
> семена лука
Возьмите противень и обжарьте баклажаны, порезанные на маленькие кубики, на сильном огне со столовой ложкой масла и нарезанным красным луком . Добавить соль и накрыть еще 10 минут, добавив черствый цельный хлеб, нарезанный кубиками, и немного воды, чтобы хорошо приготовить.
Как только это приготовлено, поместите овощи в миску, добавьте немного пармезана, пару яиц и немного тертого хлеба при необходимости. После добавления щепотки соли и перца сформируйте слегка измельченные фрикадельки и разложите их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла сверху и щепоткой семян лука . Готовить при температуре 170 градусов около 15 минут.
Фрикадельки - это фантастические летние вегетарианские рецепты, которые, если их сопровождать, дополняют, как основное блюдо, рисом басмати или тайским красным рисом, парой свежих нарезанных помидоров и деликатными соусами.
Далее пара предложений соусов.
Греческий соус цацики
ингредиенты для 4 человек:
> огурец,
> миска целого греческого йогурта,
> 2 зубчика чеснока,
> нарезанные листья мяты,
> столовая ложка оливкового масла,
> соль и перец
Очистите огурец среднего размера и нарежьте его очень мелко или натрите на нем большую часть лезвий терки, поместите в миску; добавить миску целого греческого йогурта ; раздавить зубчики чеснока, которые затем будут удалены, или, если вас это не беспокоит, добавить нарезанный мелкими кусочками.
Добавьте нарезанные листья мяты, столовую ложку оливкового масла, соль и перец и оставьте в холодильнике на пару часов перед подачей на стол.
Соус из нута с фисташками
Ингредиенты для 4 человек:
> Около 300 граммов вареного нута
> 75 грамм фисташек
> оливковое масло первого отжима
> лимонный сок
> соль и перец
Возьмите отварной нут, поместите его в блендер или миксер с 75 граммами фисташек, небольшим количеством воды и оливковым маслом. Нарежьте все, добавьте лимонный сок, соль и перец и украсьте крупно нарезанными фисташками.
