Что такое просо и что оно содержит
Просо ( Panicum miliaceum ) - это мелкий злак, принадлежащий к семейству Poaceae или Graminaceae.
Энергопотребление проса равно примерно 350 ккал на 100 г продукта, что аналогично другим злакам. Порция проса соответствует примерно 80 граммам.
Просо содержит прежде всего сложные углеводы (около 70%), которые поставляют энергию и клетчатку ; последнее помогает продвигать регулярность кишечника. Просо также обеспечивает около 10% растительного белка и 4% жира.
Среди микроэлементов, присутствующих в просе, мы находим различные минеральные соли, в том числе фосфор и железо и, в меньшей степени, кальций, калий и натрий.
В отличие от других злаков, пшено не содержит глютена, поэтому его также можно употреблять людям с глютеновой болезнью или полноценной альтернативой другим злакам, даже для разнообразия рациона.
Просо - бодрящая каша . Фактически, будучи абсорбированными, углеводы в основном используются в гликолизе и цикле Кребса, метаболических процессах, целью которых является снабжение нашего организма энергией, начиная с молекул глюкозы.
Как приготовить пшено
Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, просо необходимо тщательно вымыть, несколько раз промыть, пока вода не станет чистой. Чтобы не тратить впустую воду, вы можете смешивать хлопья в миске, периодически меняя воду.
Зачем мыть просо? Потому что это устранит любые примеси и предотвратит создание горького вкуса при последующей кулинарии.
После слива проса рекомендуется поджарить бобы на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, помешивая в течение нескольких минут.
Впоследствии просо готовится. Просто опустите его в кипящую подсоленную воду, удвоите объем и дайте ему готовиться на среднем огне около двадцати минут, начиная с кипения.
Как правильно есть пшено
После варки просо можно использовать в многочисленных рецептах .
Например, очень часто его сопровождают овощи, приготовленные по отдельности: особенно хорошо он сочетается с луком-пореем, тыквой, баклажанами и грибами.
Чтобы улучшить профиль питания и обеспечить организм всеми аминокислотами, необходимыми для синтеза белка, можно добавить часть бобовых.
Наконец, просо также можно использовать для приготовления крокетов, фрикадельок, запеканок и гамбургеров, или добавлять в супы и сладкие блюда .
