В основе потребностей тех, кто любит органические продукты питания, лежит поиск более здоровой пищи, а также стремление к более критическому потреблению.
Это подразумевает изменение в образе жизни; кто решает купить органику, тоже решает больше времени уделять кухне и себе; отказаться от замороженных продуктов, готовых к употреблению продуктов и всех тех решений, которые, с одной стороны, удобны, с другой стороны, не согласуются с потребностями чрезмерно эксплуатируемой планеты.
Более критическое потребление также подразумевает внимание к происхождению и, следовательно, стремление отдать предпочтение продуктам с нулевым километром и упаковке, которая, если она присутствует, никогда не должна быть преувеличена по размеру по сравнению с продуктом.
Биологические расходы: где?
Первое, что нужно сделать тем, кто хочет посвятить себя органическим покупкам, - это найти одного или нескольких надежных поставщиков или подписаться на GAS (солидарная группа по закупкам).
В первом случае необходимо будет найти одну или несколько ферм недалеко от вашего дома, куда вы сможете периодически ходить за покупками.
Во втором случае вам нужно будет узнать о ближайшей к вашему городу группе закупок солидарности, зарегистрироваться и совершить покупки через выбранный ГАЗ. Конечно, вы также можете сделать одно и другое, то есть зарегистрироваться на ГАЗ и искать одного или нескольких местных поставщиков органических продуктов.
Разделение продуктов питания для сокращения пищевых отходов: узнайте, из чего они состоят
Как организовать экологически чистые покупки
После того, как найдены поставщики, мы должны будем организовать еженедельные покупки. Составление органического списка покупок на самом деле не похоже на составление списка, когда вам нужно идти в фирму, потому что вы должны быть более готовы адаптироваться к тому, что вы найдете.
В общем, органические производители - это небольшие компании, которые не всегда имеют все; вам придется привыкать к употреблению только сезонных фруктов и овощей, что, кстати, очень полезно для вашего здоровья и, в целом, вам нужно будет адаптироваться, чтобы покупать то, что там есть.
Вы откроете для себя так много овощей и злаков, которые раньше никогда не видели, а также научитесь лучше знать свою территорию и следить за сезонностью блюд. Нет смысла есть клубнику в феврале и цветную капусту в августе, у природы есть свои циклы, и органические расходы помогут нам уважать их.
Таким образом, еженедельный список покупок должен содержать больше, чем что-либо еще, оценку количества продуктов питания, которое, по нашему мнению, мы можем потреблять до следующей встречи с нашим проверенным производителем, чтобы избежать потерь и принести как можно больше свежих продуктов на стол.
Как организовать органическое еженедельное меню
Как только вы возьмете с собой свои биологические расходы, вам придется их хорошо использовать. Некоторые продукты следует употреблять в очень свежем виде, другие можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, другие можно замораживать или готовить в сыром виде, чтобы что-то было готово, когда заканчивается время, а приготовление невозможно.
В общем, тем, кто любит органические покупки, придется потратить немного больше времени на приготовление еды, но с небольшой организацией вы можете сделать все. Вот несколько практических советов, как правильно использовать ваши органические покупки:
- Получать ежемесячный запас органических злаков и бобовых для приготовления супов и блюд из макарон; для тех, кто работает целый день вне дома, просто замочите их утром и приготовьте их вечером, возможно, во время обеда, чтобы приготовить еду на следующий день.
- Оцените, сколько масла потребляется в год, и осенью сделайте ежегодный запас органического оливкового масла.
- Сделайте себе ежемесячный запас органической муки, стараясь варьировать между различными злаками, чтобы сырье всегда было готово для приготовления вашей собственной пиццы, вашей собственной основы для сладких и соленых пирогов или вашей собственной органической пасты.
- Если вы любите есть яйца, будьте осторожны, чтобы не брать больше, чем необходимо, и покупать их еженедельно, конечно, если они органические и очень свежие; Яйца обычно можно хранить в холодильнике около 28 дней, но всегда лучше брать минимум, необходимый для еженедельного потребления.
- То же самое относится к молоку и молочным продуктам; оцените еженедельное потребление молока и сыра и отдайте предпочтение органическим, которые производятся с учетом окружающей среды и естественного баланса. Не превышайте в покупке и потреблении, как по природе, так и по состоянию здоровья. Также необходимо обратить внимание на сертифицированных производителей, которые соблюдают все санитарные нормы, а также предписания органического земледелия.
- Оцените, сколько фруктов и овощей потребляется в неделю, и не покупайте больше; как только вы вернетесь домой, храните тот, который длится несколько дней в холодильнике (морковь, капуста, укроп, помидоры ...) и сразу же готовьте тот, который быстро исчезает (шпинат, цветы цуккини ...). Всегда имейте небольшой запас овощей и фруктов, которые можно хранить всю неделю (а иногда и дольше), например, в зависимости от сезона, тыквы, картофеля, дыни, арбуза ...
