Рисовое молоко относится к числу различных растительных молочных продуктов, наименее жирных, которые не содержат глютена и богаты простыми сахарами, минералами, волокнами и меньшим количеством белков и липидов.
Учитывая снижение потребления витаминов, его часто можно найти на рынке уже приготовленным и обогащенным витамином B12, витамином D или кальцием .
Это пища, которая обладает различными преимуществами: она способствует подвижности кишечника, нормализуя раздраженную толстую кишку; не содержит холестерина, что делает его отличным союзником в диетах и для тех, кто страдает от высокого уровня холестерина; он легко усваивается, не зря белый рис используется в качестве адъюванта при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта; и, благодаря высокому содержанию простых сахаров и хорошей дозе углеводов, он очень подходит для тех, кто занимается спортом или подвергается интенсивным физическим усилиям .
Не будем забывать, что благодаря своему особенно сладкому и приятному вкусу его также можно использовать для приготовления десертов .
Домашнее рисовое молоко: рецепт
Даже рисовое молоко можно приготовить дома; процедура очень проста, вот дозы.
Ингредиенты:
> 50 грамм белого риса (любого типа, оригинального, римского, S. Andrea или другого, достаточно, чтобы его не варили)
> один литр воды
Приготовление : промыть рис проточной водой, чтобы удалить часть крахмала; варить рис в воде более получаса, чтобы бобы размягчились, смешать все с помощью иммерсионного блендера, пока все не будет хорошо перемешано.
Фильтр с толстым сетчатым фильтром и бутылкой. Если вы хотите, вы можете добавить немного воды, чтобы сделать ее более жидкой, щепотку соли и столовую ложку рисового солода или цельного коричневого сахара, если вы хотите ароматизировать или подсластить.
Это молоко не содержит консервантов и хранится в холодильнике до четырех дней. Помимо того, что он потребляется как есть, его можно использовать для приготовления кулинарных сливок, бешамеля, заварного крема, веганского майонеза. Переваренный рис не следует выбрасывать: он отлично подходит для тортов, фрикадельок или пудингов.
Свойства риса
Наконец, следует отметить, что рис - это злак, который содержит незаменимую аминокислоту, лизин и белки хорошего качества. Что касается липидного компонента, он содержит в основном незаменимые жирные кислоты.
В нем много калия и мало натрия, и поэтому он предназначен для тех, кто страдает от высокого кровяного давления. Рис не содержит глютена и поэтому может потребляться больными целиакией.
Предупреждение : поскольку в нем содержится много простых сахаров, рисовое молоко может быть противопоказано тем, кто страдает диабетом или имеет пониженную толерантность к углеводам.
