Потребовалась бы энциклопедия, чтобы проанализировать свойства всех рождественских тортов в итальянской традиции. В этой статье мы ограничимся рассмотрением некоторых из наиболее известных за более осознанным рождественским столом.
Ингредиенты, на которые мы будем ссылаться, это ингредиенты классического десерта, предпочтительно кустарного производства.
Панеттоне и Пандоро
Панеттоне традиционного ремесленника содержит муку, яйца, сахар, мед, дрожжи или закваску, воду или молоко, много сливочного масла, изюм, ваниль, щепотку соли и цукаты из апельсиновой цедры.
В рецепте пандоро есть мука, яйца, сахар, дрожжи или закваска, молоко, ваниль, щепотка соли и много масла, больше, чем панеттоне.
Панеттоне содержит больше ингредиентов, но менее калорийен, чем пандоро ; первый, в действительности, обеспечивает в среднем около 350/360 калорий на каждые 100 грамм, а второй - около 410. Таблицы питания рассчитаны на диете 2000 калорий ; поэтому ломтик 100 г пандоро составляет чуть менее четверти суточной калорийности.
Но тогда мы должны отказаться от этого ? В этом нет необходимости, важно употреблять эти рождественские сладости по критерию, то есть не превышать рекомендуемую порцию и желательно за завтраком, а не в конце одного из основных приемов пищи. Очевидно, что тем, кто ведет очень активный образ жизни, потребуется больше энергии, поэтому они также могут насладиться еще несколькими кусочками торта.
Нуга
Рецептов нуги много. Это сделано на Севере как на Юге, с миндалем, фундуком и даже фисташками. Мягкий или жесткий. С разными вкусами. С или без цукатов. С или без шоколада. Если говорить о классической, твердой или мягкой нуге, то основными ингредиентами являются миндаль, фундук, мед, сахар, яйца, вафли. Даже классическая нуга - чрезвычайно калорийный десерт.
Очевидно, что количество калорий зависит от используемого рецепта и не может быть обобщено; Однако подумайте, что 100 граммов классической нуги могут превышать 450 калорий.
Однако верно и то, что порция не должна превышать 30 грамм, поэтому в действительности, если вы не переусердствуете с ней, маленький кусочек нуги не будет тем, который заставит нас прибавить в весе во время праздников. Кроме того, нуга содержит сухофрукты, ингредиент, очень полезный для организма, поскольку он особенно богат питательными веществами.
Альтернативой нуге являются хрустящие, миндальные или смешанные сухофрукты, сахар, лимоны и вода. Это может также быть приготовлено дома, и маленький кусочек хорош даже после еды.
Попробуйте сезонное меню с сезонными продуктами
Другие типичные рождественские сладости
Если пандоро, панеттоне и нуга являются самыми распространенными рождественскими сладостями во всей Италии, особенно на промышленном уровне, то есть все региональные, в основном домашние или приготовленные традиционным способом.
Посмотрим правде в глаза: вы не можете отказаться от десерта на Рождество. Это не просто вопрос обжорства, это культурный факт, и у каждого дома есть свой, что сразу создает атмосферу Рождества.
Однако именно потому, что рождественские сладости часто являются результатом домашних рецептов и, следовательно, чаще всего персонализированными, очень сложно оценить свойства и калории . Поэтому каждый задумывается о своем любимом десерте.
Например, на юге очень много разных десертов, которые имеют много общего; картель Бари, неаполитанские струффоли и сицилийские пигнолаты изготавливаются из простых ингредиентов, но они представляют собой жареные сладости и, как правило, украшаются медом и каплями, поэтому вам следует обратить внимание на калории, сахар и жир.
Пряники, которые, хотя и не типичны для нашей традиции, становятся все более популярными и в Италии, они очень богаты маслом.
Ломтик Trentino zelten - это практически еда, он очень питательный и энергичный; порция десерта, приготовленного по классическому рецепту, приносит около 550 калорий; поэтому он подходит для обильного завтрака, если вы находитесь в горах и хотите провести день на свежем воздухе, совершая длительные прогулки, конечно же, не в конце рождественского обеда, особенно если вы проводите день, играя в карты и бинго.
Но если вы хотите десерт в конце рождественской трапезы, какой из них выбрать? Например, немного засахаренной апельсиновой корки . 100 граммов засахаренной апельсиновой цедры содержат около 240 калорий, пару цедр, следовательно, это угощение, которое, безусловно, можно давать даже в конце еды, не опасаясь за линию.
