В районах, где оливковое масло не производится, традиционно производится и используется масло из грецких орехов .
Масло грецкого ореха, как его получить
Ядра грецких орехов, лишенные шелухи, оставляют сушиться в течение нескольких дней, а затем прессуют прессом и подвергают холодному прессованию.
Производство масла грецкого ореха ограничивается горными территориями и небольшими производственными реалиями, а холодное прессование часто заменяется горячим, что приводит к образованию менее ценного продукта с точки зрения питания.
Масло грецкого ореха и его свойства
Масло грецкого ореха состоит из небольшого процента насыщенных жиров (менее 10%) и более высокого процента ненасыщенных и полиненасыщенных жиров, около 60%, включая драгоценные Омега-3 и Омега-6; в остальном они содержат белки, минеральные соли (цинк, кальций, калий и железо) и витамины (Е и С), которые делают его ценным источником питания для здоровья.
Это продукт, который также обладает высокими антибактериальными и противовирусными свойствами, защищает сердечно-сосудистую систему и полезен для борьбы с хроническими воспалениями, такими как ревматоидный артрит; это антиоксидант, реминерализующий и борется со свободными радикалами.
Масло грецкого ореха для еды
Его едят в сыром виде, он не подходит для приготовления пищи. Масло грецкого ореха используется в небольших количествах в сыром виде на макаронах, супах, супах и рисе; в салатах и овощах, в качестве винегрета и для ароматизации различных белковых блюд.
Хорошей идеей может быть использование его вместо оливкового масла для холодных соусов для пасты, таких как песто из грецкого ореха или сицилийское песто, с рикоттой и помидорами черри.
Сто грамм масла грецкого ореха дают около 900 калорий, его вкус деликатный, в частности, немного горький. Идеально подходит для вегетарианских рецептов.
Внимание : это масло быстро прогоркает, поэтому его желательно употреблять как можно быстрее, в любом случае, в течение трех месяцев после его производства, при хранении в темных стеклянных бутылках и вдали от источников света или тепла.
Это не легко найти в супермаркетах, но в специализированных и экологически чистых магазинах.
Попробуйте эти быстрые вегетарианские рецепты
Масло грецкого ореха в косметике
Идеально подходит для ухода за кожей, особенно для загрязненной и жирной, очень быстро впитывается и подходит для косметического применения. Это масло получается путем мацерации шелухи грецкого ореха и богато витамином С.
Используется для производства увлажняющих кремов и мыла ; Более того, он часто входит в состав кремов для загара, способных стимулировать выработку меланина. Жиры, содержащиеся в нем, также делают его естественным фильтром от вредного воздействия солнечных лучей.
Он также используется для волос: шелуха содержит антисептическое и кератинизирующее вещество, способствующее обновлению клеток . Отвар листьев грецкого ореха используется вместо этого в качестве натурального красителя, так как он дает деликатные темные отражения и оживляет волосы, противодействуя их выпадению.
Наконец, благодаря своей мягкой и гладкой текстуре, богатству питательных веществ и тому, что она делает кожу чрезвычайно эластичной, ее все чаще используют в качестве массажного масла, иногда с добавлением масла зародышей пшеницы или масла сладкого миндаля и грелись в руках перед употреблением.
Сладкий и питательный рецепт скраба с маслом грецкого ореха
Ингредиенты :
> 2 столовые ложки ядер грецкого ореха,
> 3 столовые ложки орехового масла,
> 1 столовая ложка меда.
подготовка
Пропустите все ингредиенты в миксере, пока не образуется не слишком тонкая паста. Аккуратно помассируйте области, которые в этом нуждаются: стороны носа, лоб, подбородок, руки, ступни, колени и локти. Оставить работать на несколько минут и промыть.
любопытство
Масло грецкого ореха используется в качестве разбавителя для масляной живописи и особенно ценится, так как оно быстро сохнет и не пахнет так сильно, как скипидарное масло; это также используется в промышленном производстве красок.
