Куратор Мария Рита Инсольера, Натуропат
Пробиотики (что буквально означает для жизни) - это все те микроорганизмы, которые при попадании в достаточное количество способны выполнять полезные функции для здоровья кишечника и организма в целом.
Какие пробиотики
Пробиотики в основном представлены молочнокислыми бактериями, которые так называются, потому что они характеризуются определенным ферментативным метаболизмом, который приводит к окончательному продуцированию некоторых органических кислот, основной из которых (и всегда присутствующих) является молочная кислота.
В кишечнике человека есть много микроорганизмов, которые составляют кишечную микробную флору. Среди наиболее важных - L actobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum .
Свойства пробиотиков
Пробиотики - это бактерии, которые обычно присутствуют в нашем кишечнике. Я могу размножаться в слизистой желудочно-кишечного тракта и выжить, несмотря на кислотность желудка и наличие желчи. Наше тело прекрасно их переносит, действительно, оно нуждается в них для поддержания правильного состава микрофлоры.
Пробиотики вносят вклад в баланс слизистой оболочки и, следовательно, всей иммунной системы, оказывают положительное влияние, поскольку они регулируют движение иммунных клеток в направлении очага воспаления . Таким образом, пробиотические бактерии защищают организм человека от непереносимости, аллергии и аутоиммунных заболеваний.
Пробиотические пищевые добавки
В настоящее время доступно несколько способов добавления пробиотических бактерий в кишечник; на самом деле, существует много пищевых добавок с высокой концентрацией молочнокислых бактерий.
Пробиотики должны содержаться в капсулах, устойчивых к кислоте желудка, чтобы бактерии могли пройти через них и достичь кишечника целыми и невредимыми. Колонизация происходит в кишечнике.
Пробиотические бактерии в капсулах находятся в лиофилизированной форме . В этом случае пробиотики сначала замораживают, затем сублимируют (с удалением льда). Таким образом получают 100% натуральный бактериальный порошок, в котором морфологические и биохимические характеристики пробиотиков сохраняются неизменными и могут сохраняться даже в течение нескольких лет.
Попадая в кишечник, когда капсула, в которой они содержатся, растворяется, пробиотики извлекают влагу извне и, таким образом, могут размножаться.
Лучшими формами питания для пробиотиков являются так называемые пребиотики, которые в форме высококачественных пищевых добавок уже включены в капсулы.
Что такое пробиотические продукты?
Натуральные пробиотические добавки
Пробиотики встречаются в природе в некоторых продуктах .
Прежде всего, ферментированная пища, которая сама по себе может считаться натуральной пробиотической добавкой.
Ферментированные продукты - это продукты, оставленные на старение в течение нескольких дней или недель, чтобы затем они естественным образом заселялись хорошими бактериями и дрожжами. Таким образом, после некоторого предварительного усвоения питательные вещества легче усваиваются организмом человека.
Эти бактерии полезны и помогают восстановить баланс кишечной флоры. Одним из штаммов, обладающих превосходными свойствами, является штамм Lactobacillus, который выделяет молочную кислоту во время ферментации. Молочнокислые пробиотические бактерии (lactobacillus и bifidus) оседают на стенках толстой кишки и продуцируют молочную кислоту и некоторые другие органические кислоты.
Наиболее часто используемыми молочнокислыми бактериями в качестве пробиотиков являются Streptococcus thermophilus, бифидобактерии и лактобациллы. Их можно найти в цельном йогурте, рикотте с живыми молочными культурами, квашеной капустой и ферментированными корнишонами.
