Зеленый чай с жасмином - это неферментированный чай с ароматом жасмина. Богатый полифенолами, зеленый чай обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами.
Жасминовый зеленый чай: что это такое и как его готовят
Зеленый чай получают из листьев Camellia sinensis, небольшого вечнозеленого дерева семейства Theales. Чайное дерево может достигать десяти метров, очень разветвленное, с овальными зубчатыми и заостренными листьями и белыми цветами.
Чай происходит из тропических лесов Азии и культивируется в разных странах, где теплый влажный климат позволяет непрерывно выбрасывать собранные побеги : на самом деле, для производства чая собирают терминальные почки, которые не вылупляются, и собирают первые молодые листья.,
Для производства зеленого чая листья сразу стабилизируются благодаря пару, затем скручиваются и слегка обжариваются. Поэтому это неферментированный чай, в котором хлорофилл остается неповрежденным, и поэтому листья сохраняют зеленый цвет.
Зеленый чай потребляется в основном в Китае и Японии и не особенно ароматен: именно поэтому зеленый чай часто приправляют другими растениями, включая жасмин.
Жасмин ( Jasminum officinale ) - кустарник, произрастающий в Азии, в настоящее время выращивается также в Европе. Цветы, белые и очень ароматные, используются в парфюмерной промышленности благодаря наличию эфирных масел, которые придают им очень приятный аромат .
Лепестки цветов жасмина также добавляют в настои, травяные чаи и зеленый чай, чтобы придать напитку аромат и аромат.
Зеленый чай с жасмином или жасминовым чаем готовят, доводя чашку воды (около 250 мл) до 80 ° C, а затем наливая горячую воду на ложку травы. Настой нужно настаивать в течение трех-пяти минут, после чего он фильтруется и потребляется.
В дополнение к ароматизированному зеленому чаю, жасмин может быть добавлен к другим типам чая, так что вы также можете найти жасминовый белый чай и жасминовый черный чай на рынке .
Свойства и преимущества зеленого чая
Листья зеленого чая содержат белки и аминокислоты, углеводы, витамин С, витамины группы В, кофеин и фенольные соединения.
Среди свойств зеленого чая мы определенно находим стимулятор, определяемый содержанием кофеина, который не меняется в зависимости от обработки листьев. Однако настой, приготовленный из листьев зеленого чая, оказывает более мягкое стимулирующее действие, чем кофе, поскольку полифенолы модулируют действие кофеина.
Традиционно, зеленый чай потребляется из-за его вяжущего действия при легкой диарее, в диетах для похудения и для устранения воды.
Однако наиболее важным свойством зеленого чая является антиоксидант, обусловленный присутствием полифенолов: чашка зеленого чая содержит около 400 мг полифенолов.
Привычное потребление зеленого чая снижает уровень холестерина и триглицеридов, снижая тем самым риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, противоопухолевое действие было приписано зеленому чаю, особенно против рака желудка и пищевода.
