Розовый грейпфрут немного богаче по сахару, чем желтый, и, следовательно, имеет немного менее горький вкус.
Это гибрид цитрусовых максимумов грейпфрута и цитрусового апельсина. В целом его свойства аналогичны свойствам желтого грейпфрута, но он более богат ликопином, мощным антиоксидантом.
Розовый грейпфрут, как и желтый, может способствовать снижению веса тела в контексте правильного питания и правильной физической активности; на самом деле это фрукт, богатый клетчаткой, имеющий высокий индекс сытости и обладающий хорошими дренажными качествами.
Это также помогает контролировать уровень холестерина, даже больше, чем желтого грейпфрута.
Но будьте осторожны : как и все другие качества грейпфрута, даже розовый обладает способностью подавлять или, наоборот, усиливать действие некоторых лекарств .
Использование розового грейпфрута на кухне
Розовый грейпфрут в основном используется для получения соков, центрифуг и коктейлей, но он также является отличным ингредиентом для салатов, десертов, ризотто и для приготовления вторых блюд на основе мяса, рыбы и моллюсков.
Для быстрого и полезного салата очистите розовый грейпфрут, нарежьте дольки и приправьте солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла; если вы хотите обогатить салат, добавьте несколько кусочков укропа и / или ядра грецкого ореха.
Еще идеи для того, чтобы принести розовый грейпфрут на стол?
Ризотто с розовым грейпфрутом
Ризотто с розовым грейпфрутом - это легкое и свежее блюдо, которое отлично подойдет как на обед, так и на ужин.
Ингредиенты для 4 человек:
> 350 грамм риса для ризотто
> один литр овощного бульона
> сок и кожура органического розового грейпфрута
> маленький лук
> петрушка
> черный перец
> соль
> оливковое масло первого отжима
Приготовление : приготовить овощной бульон, мелко нарезать лук и обжарить в нем пару столовых ложек оливкового масла; слегка поджарить рис, добавить грейпфрутовый сок и приготовить ризотто, добавляя немного бульона за раз.
После приготовления добавить тертую кожуру грейпфрута, черный перец и петрушку. При желании его можно смешать с небольшим количеством масла и парой столовых ложек пармезана реджано или грана падано.
Пончик из розового грейпфрута
Пончик из розового грейпфрута - простой десерт, подходящий для завтрака всей семьи.
Ингредиенты :
> 2 органических розовых грейпфрута
> 100 грамм цельного тростникового сахара плюс 2 столовые ложки, чтобы держать в стороне
> 250 грамм муки 00
> 3 яйца
> стакан высокоолеинового подсолнечного масла
> пакетик разрыхлителя
Процедура : после тщательного мытья розового грейпфрута натереть цедру и отжать сок. Взбить яичные желтки с сахаром и отложить яичные белки.
Добавьте к смеси масло, кожуру грейпфрута, муку, сок грейпфрута и, наконец, яичные белки, осторожно помешивая деревянной ложкой сверху донизу.
Вылейте смесь в предварительно смазанную жиром и посыпанную мукой форму для пончика, посыпьте поверхность кекса сахаром, оставленным в стороне, и выпекайте при 180 ° в течение 25/30 минут.
