Сезонные фрукты и овощи: часто огород производит их в больших количествах, когда у нас нет огорода, мы покупаем еще немного на рынке или у фермера, чтобы сэкономить деньги.
Так вот, приехав домой, возникла дилемма: куда мне положить кабачки? И хурма ? Как лучше хранить все эти бобы?
Не волнуйтесь, мы узнаем, что для каждого вида овощей и фруктов есть просто идеальное место!
Купить, транспортировать ...
Прежде всего, покупка имеет свой вес: фрукты и овощи не следует покупать в огромных количествах, особенно если вы знаете, что вы не можете съесть их вовремя!
Не поддавайтесь искушению, но подумайте о дозах, подсчитайте примерно потребление и не покупайте больше, чем необходимо. Во-вторых, важно выбирать фрукты и овощи с правильной степенью зрелости, учитывая, что сезонные и местные сорта имеют лучшее время созревания, потому что они натуральные.
Также важно обратить внимание на транспорт . Когда на улицах Швеции или Германии ходят женщины с корзиной, полной сезонных фруктов и овощей, это не только экологический фактор, но и то, как нужно перевозить вещи.
Всегда лучше положить свежие продукты в бумажные контейнеры или плетеные корзины, а не в пластиковые. В полиэтиленовых пакетах, кроме тепла, фрукты и овощи потеют, как будто они делают сауну!
Узнайте, как организовать экологические и антиотходные расходы
... и поместите его в нужное место!
Здесь мы находимся в точке. Холодильник, корзина с фруктами, стеллажи, внутри или снаружи дома, морозильная камера. Куда положить все эти фрукты и овощи?
- Холодильник . Обратите внимание на температуру и храните продукты вдали от огнеупорных стен. Здесь у нас около 4 ° С, обычно это идеальная температура. Самая холодная точка холодильника - самая низкая полка над выдвижным ящиком (2–4 ° C), а отделения внутри дверцы - самые горячие точки (до 10–15 ° C); промежуточные полки могут варьироваться от 4 до 5 ° С, центральные - до 8 ° С из самых высоких; выдвижные ящики в нижней части могут нагреваться до 10 ° C, и именно здесь они предназначены для фруктов и овощей, в противном случае они повреждены при более низких температурах. Здесь овощи, такие как салат, могут храниться, нарезаться и собираться в ткань, а другие овощи, которые предпочитают свежие, такие как спаржа, артишоки, морковь, капуста и культивируемые грибы. Среди фруктов из холодильника есть банан, поскольку производство этилена, газа, который вызывает его созревание, замедляется. Очевидно, что если вы хотите повзрослеть, он не попадает в контакт с другими фруктами, такими как яблоки.
- Дома. Некоторые продукты вместо того, чтобы их хранить в холодильнике, могут быть повреждены. Среди них экзотические фрукты, цитрусовые, зеленые бобы, огурцы и кабачки . Очевидно, что продукты, которые еще не созрели, должны храниться вне холодильника. Самое прохладное место в доме идеально подходит для лука и чеснока . Solanaceae ( баклажаны , картофель, перец и помидоры ) при температуре ниже 7-8 ° C имеют тенденцию изменять цвет и окрашивать кожу. Холодильник - враг номер один помидора : низкие температуры способствуют образованию плесени и приводят к потере аромата; поэтому лучший способ их хранения - хранить их в бумажном пакете при комнатной температуре. Фрукты, такие как киви, груши и яблоки, которые могут сохраняться даже в течение нескольких недель, могут быть помещены в поднос или в большое блюдо или корзину, хорошо намазанные, а овощи в комод с вентилируемыми полками. Вместо этого сушеные бобовые следует хранить в прохладном и сухом месте.
- Вне дома Это зависит от температуры, которая проверяется каждый день с помощью наружного термометра. По сути, мы не должны оставлять овощи и фрукты слишком долго там, где солнце и высокие температуры в теплые месяцы способствуют процессу созревания. И наоборот, холодные месяцы могли заморозить их. Идеальные температуры варьируются от примерно 3/4 ° C и выше, в зависимости от продукта. Вы можете создать полки в прохладном, затененном и хорошо защищенном месте, на террасе или на балконе, а также в проветриваемом погребе, где хранятся менее сезонные овощи, такие как кабачки, кабачки, капуста, лук, лук-шалот, картофель и чеснок . Среди фруктов те, кто страдает меньше, - это яблоко, хурма, которая может остаться на морозе, груша, банан.
- Морозильник Перец, баклажаны, брокколи, шпинат, мангольд, капуста, зеленая фасоль, спаржа, грибы, лук, сельдерей, петрушка, базилик, морковь и даже фрукты, такие как лесные ягоды, черника, клубника (в случае также смузи), да они могут замерзнуть, поэтому их можно использовать повторно. Конечно, свойства и вкус не будут одинаковыми, но чтобы избежать потерь, морозильник может быть верным союзником. Что касается овощей, то перед тем, как хранить их в морозильной камере, лучше кипятить их в течение минуты, дать им остыть и при необходимости нарезать их кубиками или нужного размера, готовыми к употреблению. Затем положите его в морозильную сумку, выпуская воздух и хорошо запечатывая.
Внимание : яблоки производят этилен, поэтому рекомендуется избегать других фруктов и овощей, если только вы не хотите быстро созреть!
Всегда полезно знать, какие фрукты и овощи покупать и как лучше их мыть.
