Тофу - это пища, не содержащая холестерина, богатая витаминами, получаемая при переработке и переработке соевого молока. Какие свойства? Сколько калорий в тофу и какова его пищевая ценность?
Тофу - это продукт, полученный путем переработки и переработки желтой сои . Без холестерина, он богат витаминами и низким содержанием жира. Давайте узнаем лучше.
Что такое тофу
Названный соевым сыром, тофу - продукт, полученный обработкой и обработкой желтых соевых бобов . Препарат позволяет различать два вида тофу: свежий и консервированный, более выдержанный и, следовательно, с более длительным хранением.
Происхождение тофу является восточным, кажется, что оно было изобретено даосским монахом в 160 году до нашей эры, и с тех пор оно стало типичным ингредиентом китайской и японской кухни.
Его используют и заменяют вместо сыра, поскольку консистенция, приготовление и внешний вид очень похожи на сыр животного происхождения.
Приготовление тофу происходит путем замачивания соевых бобов в течение 24 часов, которые затем измельчаются и превращаются в мякоть путем добавления воды. Эта беловатая молочно-желтая жидкость превращается в свертывающуюся нигари (хлорид кальция или магния) и позволяет капать в формы.
Тофу готово со следующего дня и в последующие дни, если вы хотите есть более приправленное, с более выраженным вкусом. Вкус свежего тофу, с другой стороны, деликатный и легкий; форма обычно прямоугольная с белыми хлопьями, похожими на сыры из свежих сыров.
При приготовлении на кухне он очень хорошо подходит как для соленых, так и для сладких блюд, поскольку он хорошо впитывает вкусы и ароматы других ингредиентов, которые его сопровождают. В специализированных магазинах для вегетарианских или восточных продуктов мы находим виды тофу с травами или специями, которые подчеркивают вкус и делают его еще более приятным для приготовления и наслаждения.
Также можно найти расширяемую версию, подходящую для гренков, соусов и пирогов или десертов, где повар может экспериментировать с заменой побочных продуктов животного происхождения, таких как молоко и яйцо, сохраняя при этом хорошую консистенцию и тонкий вкус.
Свойства и преимущества тофу
Преимущество тофу в том, что он не содержит холестерина и процент жира очень низок по сравнению с обычным сыром. Таким образом, можно предотвратить гиперхолестеринемию и связанные с ней последствия, а также сбалансировать концентрации липидов в крови благодаря полиненасыщенным жирам.
Тофу легкий, с небольшим количеством калорий, хотя он богат многими витаминами (D, B1, B2, B3 и даже B12) и минеральными солями, такими как кальций, железо, фосфор, калий и драгоценный омега-3.
Он не содержит лактозы, а растительные белки включают 10 незаменимых аминокислот . Кроме того, есть флавоноиды, растительные вещества, полезные в качестве антиоксидантов организма, которые используются для борьбы со свободными радикалами .
Калории и пищевая ценность тофу
100 г тофу содержат 145 ккал / 607 кДж.
Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:
- Вода 69, 83 г
- Углеводы 4, 27 г
- Белки 15, 78 г
- Жир 8, 72 г
- Холестерин 0 г
- Всего клетчатки 2, 3 г
- Натрий 14 мг
- Калий 237 мг
- Железо 2, 66 мг
- Кальций 683 мг
- Фосфор 190 мг
- Магний 58 мг
- Витамин В1 0, 15 мг
- Витамин В2 0, 10 мг
- Витамин В3 0, 38 мг
- Витамин с 0, 2 мг
Тофу богат растительными аминокислотами: узнайте, что они есть и где они находятся
Тофу, союзник
Желудок, вес, кишечник.
Общая информация о тофу
Использование тофу рекомендуется одной или двумя порциями (100 г) в неделю, особенно в вегетарианской и веганской диетах: на самом деле, будучи производным желтой сои, слишком высокое потребление не рекомендуется.
Также в Китае и Японии использование ограничено, несмотря на то, что это традиционная еда; без превышения питательных веществ, присутствующих в семени, можно получить все преимущества его свойств.
Чтобы избежать риска покупки продуктов ГМО, просто проверьте этикетки и, возможно, попробуйте DIY дома.
Рецепт в рукаве
Ингредиенты:
- 300 г тофу,
- 2 больших лука-порея,
- Тамари,
- оливковое масло ev
Приготовление: этот рецепт имеет очень быструю подготовку, которая позволяет быстрое и восточное второе блюдо. Просто разогрейте оливковое масло и добавьте лук-порей, нарезанный мелкими ломтиками, и обжарьте до золотистого цвета.
Возьмите тофу, нарежьте его кубиками и добавьте в лук-порей с большим количеством тамари (соевого соуса). Нет необходимости добавлять соль из-за вкусного вкуса соуса тамари. Обжарить несколько минут и подавать с теплым хлебом.
