Грецкие орехи - это маслянистые семена, богатые витамином Е, полезные против холестерина, стресса и атеросклероза. Каковы свойства и преимущества? Сколько калорий содержат орехи и каковы противопоказания?

Грецкие орехи - это маслянистые семена, богатые минеральными солями, которые идеально подходят для тех, кто занимается спортом. Очень полезны в качестве источника цинка, кальция и магния, они также являются отличными союзниками в лечении атеросклероза и стресса. Давайте узнаем лучше.

Основные питательные вещества орехов

Грецкие орехи - очень энергичные фрукты, на 100 грамм продукта они дают организму около 600 калорий.

Как и все семена масличных культур, они богаты полиненасыщенными жирными кислотами и минеральными солями, такими как цинк, кальций, калий, медь и железо .

В частности, они богаты магнием и поэтому входят в число натуральных пищевых добавок этого минерала. Кроме того, вклад витамина Е и фолиевой кислоты является существенным в грецких орехах.

свойство

Кислоты омега-3, содержащиеся в орехах, помогают контролировать уровень «плохого» холестерина в крови, предотвращают атеросклероз и, по-видимому, также помогают бороться со стрессом.

Витамин Е превращает грецкие орехи в маленькие жемчужины молодости, которые, благодаря борьбе со свободными радикалами, являются отличными антиоксидантами .

Тем не менее, наиболее характерным свойством грецких орехов является то, что они дают аргинин, аминокислоту, которая делает их идеальными для тех, кто занимается спортом : на самом деле грецкие орехи - очень энергичная пища (поэтому отлично подходит для перезарядки здоровым и легким способом) и расширение кровеносных сосудов, принося больше кислорода и питательных веществ в мышцы, улучшить физическую работоспособность .

Согласно теории подписей Парацельса, грецкие орехи полезны для мозга . Это свойство будет подчеркнуто появлением ядра грецкого ореха, которое вызывает структуру коры головного мозга: это соответствие определит, согласно теории сигнатур, естественную связь между этими двумя элементами.

В народном воображении грецкий орех всегда был деревом, привязанным к ведьмам и злым духам .

В средние века считалось, что суббота (ночные встречи между ведьмами и демоном) происходила прямо под ореховым деревом, поэтому это растение неразрывно связано во времени с суевериями и фантастическими историями: во многих сказках, с внутри грецких орехов спрятаны чудесные сокровища, и однажды, на Сицилии, считалось, что орех в кармане сохранился от заклинаний и лихорадки.

Есть множество видов орехов, откройте для себя самые распространенные сорта в Италии

Грецкие орехи на кухне

Орехи, доступные на рынке, могут быть разных качеств, среди самых распространенных - Сорренто и Калифорния.

Выбор самых свежих и необработанных орехов может быть простым благодаря нескольким предложениям:

• Те, у кого нет повреждений на раковине и с черешком и все еще прикрепленными листьями, должны быть предпочтительными.
• Качественными признаками являются черные пятна, которые некоторые орехи несут на скорлупе. Это пятна сока мальло и указывают, что орехи не были химически отбелены.

Грецкие орехи широко используются на кухне : для десертов, соусов и хлебобулочных изделий они широко используются, и среди самых популярных комбинаций, безусловно, есть и горгонзола.

Превосходный ликер также готовят с грецкими орехами: точно nocino.

За этим приготовлением стоят традиция и фольклор, а также немного магии ...

Легенда гласит, что грецкие орехи для нокино собирают ночью, все еще мокрой от росы, во время летнего солнцестояния и, точнее, 24 июня, в день Святого Иоанна.

Эта дата считалась особым отрывком Земли, который придал плодам эзотерические свойства, и именно этой ночью предполагалось собрать травы и растения, предназначенные для магических операций . Nocino, напиток, богатый ценными питательными веществами, был приготовлен в качестве запаса энергии, которую нужно хранить в моменты нужды: почти волшебное зелье, можно сказать!

Стефания Пума