Баночки для оригинальной и здоровой кухни

Видеть меню, которое вы выбрали в красивых стеклянных банках, безусловно, впечатляет.

Но это не просто что-то для великих шеф-поваров и профессионалов : вы можете научиться готовить в стеклянных банках, наслаждаясь свежестью блюд, обрести здоровье и время; это то, чему нас обучает вазокоттура.

Сказав это, положите ингредиенты в банку и зажгите плиту; внимание, однако, не все так просто и немедленно: даже для этого метода приготовления должны быть приняты во внимание некоторые меры предосторожности.

Давайте выясним, что является незаменимым инструментом, зачем готовить таким образом, каковы преимущества и преимущества, и кто сделал вазототтуру настоящим кухонным искусством.

Инструменты для приготовления пищи с вазокоттингом

Инструменты, используемые для приготовления по методу вазокоттура, это прежде всего герметичные банки, классические с металлической крышкой или стеклянной пробкой или с прокладкой.

В обоих случаях первая проверка должна быть выполнена на герметичность крышки, именно потому, что существует риск того, что вакуум не будет должным образом поддерживаться.

Будучи очень модным методом в последнее время, на рынке можно найти красивые вазы, специально предназначенные для вазототуры, что является хорошим подарком для любителей кулинарии. Во-вторых, особое внимание должно быть уделено ингредиентам: они должны быть абсолютно свежими, лучше всего свежими, натуральными, в сезон: поэтому вазокоттура должна соблюдать принципы абсолютно здоровой диеты и кухни, приготовленной из немногих и специальные ингредиенты.

Как готовить с вазототурой

С помощью vasocottura вы можете готовить, используя микроволновую печь (будьте осторожны, не используйте банки с крышками или металлическими частями!), Классическую плиту с техникой на водяной бане или классическую духовку с кастрюлей и водой. И есть даже те, кто готовит в посудомоечной машине!

В случае микроволн мы обычно рекомендуем около 6 минут - время, которое варьируется в зависимости от того, что нужно приготовить - с мощностью 700-800 Вт; поместите банки в кастрюлю или горшок с 2/3 воды и оставьте банки внутри, используя тряпку, чтобы отделить их друг от друга.

Если вместо этого вы используете духовку, банки можно поместить в форму для выпечки, пару пальцев воды и готовить в вентилируемой духовке в течение оптимального времени при температуре 80-90 или до 150 ° C в зависимости от блюда.

Что можно приготовить с вазототурой

Из всего, больше. За исключением грибов, так как при приготовлении пищи они выделяют токсины, которые затем остаются в пище. То же самое относится и к картофелю, который всегда лучше варить первым.

Этот метод особенно подходит для вторых блюд на основе рыбы или мяса, которые сохраняют свои соки внутри, оставаясь вкуснее и мягче; но он также особенный для овощей, как полезная и креативная альтернатива скороваркам.

Vasocottura - это техника, которая позволяет максимально использовать натуральные ароматы пищи, специй и трав, но не только: есть те, кто также специализируется на приготовлении запеканок, сладостей и десертов с помощью вазототкуры.

Повара и кондитеры Pavé в Милане даже сделали нас панеттоне!

Преимущества и преимущества вазокоттура

Vasocottura - это метод, который дает преимущество, прежде всего, за счет того, как через стекло проходит процесс приготовления пищи. Во-вторых, можно готовить с низким содержанием жира, приобретая вкус и мягкость.

Вазокоттура также очень красива с эстетической точки зрения, она креативна, она благоприятствует диете, поскольку порции никогда не преувеличиваются, и это очень забавно и оригинально. Поскольку стакан является асептическим материалом, если блюдо не употребляется сразу, его можно оставить остыть и хранить в холодильнике на следующий день.

Свежесть продукта и его подлинность являются непременными предпосылками успеха препаратов вазототтура; Как и сам венецианский шеф-повар, один из наших пионеров вазототтуры, учит Кристиан Мометти, качество и свежесть продуктов имеют решающее значение, так как эта техника усиливает каждый вкус, как положительный, так и отрицательный.

Книги для изучения вазокоттура:

> " Vasocottura ", от шеф-повара Кристиана Мометти;

> « Фляга для еды ... все в банке. Множество идей для оригинальных блюд, для обеда на открытом воздухе или в офисе и удивительных подарков » Иларией Маццаротта.