Семена подсолнечника собирают из общего подсолнечника; Богатые витаминами, железом и магнием, они также известны своими противораковыми свойствами .
Мы видим преимущества, пользу и особый рецепт с тремя сортами подсолнечника!
Семечки, мина выгод
Богатые незаменимыми жирными кислотами, небольшие несладкие семена содержат хорошую дозу хлорогеновой, линолевой и фолиевой кислот; 45% "хороших" жиров связаны с почти 30% белков и около 20% углеводов. Семена подсолнечника, среди масличных семян, имеют низкую калорийность .
Высокое содержание витаминов вместо этого является ценным: на самом деле мы находим большое количество витаминов В1, В2, В6, А, D и Е. Организм ценит эти маленькие сокровища благодаря также сдержанному содержанию минералов, включая магний, железо, кобальт, марганец, цинк и медь.
В целом, семена подсолнечника очень питательны, не превышая жиров, и благодаря высокому содержанию магния они являются сердечными союзниками и мощным антистрессом . Поэтому идеально подходит для контроля холестерина и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
Все три, белый сорт, черный и полосатый, содержат линолевую кислоту, поэтому они будут отличным природным противораковым средством и превосходным союзником против действия свободных радикалов на старение .
Как сориентироваться среди масличных культур
Три сорта в рецептах
Как видно, есть 3 вида семян: белые, черные и полосатые.
Вот также 3 интересных рецепта для каждого : ризотто с капустой, апельсиновое и подсолнечное масло.
Ризотто с белым, апельсиновым и капустным подсолнечным маслом
Ингредиенты для пары человек:
> 5/6 fugnetti di riso,
> четверть капусты очень тонко нарезанная,
> шалот,
> фунт белых семечек,
> необработанный апельсин
> оливковое масло, соль и перец,
> овощной орех,
> Сыр грана или тертый пармезан, если хотите.
Процедура : начните с приготовления масла: смешайте семена подсолнечника миксером или погружным блендером, добавив столовую ложку холодной воды, если необходимо, и щепотку соли. Очень мелко нарезать капусту и даже лук-шалот. Начните с подрумянивания обоих овощей в антипригарной кастрюле со столовой ложкой масла; тем временем отварить овощной бульон. Добавьте рис в капусту и жарьте до тех пор, пока рис не подрумянится. Затем добавьте бульон и готовьте в течение времени, указанного для риса. За три минуты до окончания приготовления, при выключенном огне, добавьте апельсиновый сок, растительное масло, столовую ложку масла, перец и тертую цедру апельсина.
Белые семена подсолнечника особенно богаты линолевой кислотой (омега-6), незаменимой жирной кислотой, которая ценится за свои противораковые свойства и предотвращает атеросклероз и диабет. Линолевая кислота также способствует росту мышечной массы по сравнению с жиром.
Черные ржаные хлопья с черными семечками и различными семенами
Ингредиенты :
> 500 г ржаной муки,
> фунт различных семян (например, семена черного подсолнуха, семена льна, семена черного кунжута, нарезанные вместе),
> 2 столовые ложки оливкового масла,
> 250 куб. См воды,
> Пол чайной ложки соли.
Приготовление : смешайте и перемешайте все ингредиенты в течение примерно десяти минут, пока не будет получена мягкая и эластичная масса. Сделайте шарик и оставьте его на пленку на полчаса.
Нанесите его на бумагу для выпечки очень тонким способом, толщиной не более 3/5 мм. С помощью колеса образуются затяжки, делающие параллельные и перпендикулярные линии на тесте. Положите все как есть на решетку или в форму для выпечки. Готовьте при 200 градусах в течение нескольких минут, около десяти. Дайте остыть перед разделением, разбив их, сдуйте вместе.
Из черного сорта (его труднее найти, конечно, в каком-нибудь небольшом магазине на востоке, хрустящие семена подсолнечника в Румынии - одно из любимых развлечений), эти семена особенно богаты железом, марганцем и цинком, а также клетчаткой и превосходны в диетах для похудения. для повышения чувства сытости и ценного для кишечной деятельности.
Бельгийский салат на гриле с полосатыми семечками
Ингредиенты для 2 человек:
> 4 головы бельгийского эндивия,
> горсть полосатых семечек,
> горсть оливок тагиаска,
> бальзамический уксус из вина,
> соль, перец, оливковое масло первого отжима
Процедура : нарежьте зависть на четыре части и несколько минут жарьте на антипригарной сковороде, пару раз перевернув. Приправьте винегретом, приготовленным из трех чайных ложек оливкового масла первого отжима, чайной ложки бальзамического уксуса, щепотки цельной морской соли, без косточек оливок тагиаски и горстки семян подсолнечника.
Семена поперечно-полосатого типа очень полезны для правильного функционирования кишечника. Настоятельно рекомендуется в вегетарианской и вегетарианской диетах, идеальным вариантом было бы употреблять не менее двух чайных ложек в день, лучше, если сырье.
