Варенье из опунции, летний восторг

От Сицилии до Балеарских островов, проходящих через Канарские острова, Грецию и Мексику, страну происхождения, опунции являются летним фруктом, который нужно есть на месте.

Колючие и не легко моющиеся, часто избегают покупать этот сочный и сладкий фрукт, также потому что у него есть раздражающие семена внутри, которые будут выброшены для приготовления этого варенья . Кроме того, вместо добавления искусственных пектинов в порошок, мы подготовим его с небольшой, полностью натуральной косметикой, чтобы придать ему идеальную консистенцию.

После приготовления баночки с колючей грушей идеально подойдут в качестве подарков родственникам или друзьям, возможно, на Рождество, или идеально подойдут для сопровождения важных сыров или для обогащения тортов, печенья и завтраков осенними фруктами.

Рецепт варенья из опунции

Ингредиенты для трех средних банок:

> 1, 5 кг чистой мякоти опунции (около 2 кг целых фруктов) и зеленого яблока;

> 500 г цельного тростникового сахара;

> Органический лимон.

подготовка

Очистите опунции, удалив шкуры . Очистить и порезать яблоко на кубики. Затем нарежьте инжир кубиками и положите все фрукты в большую кастрюлю.

Добавьте цедру лимона, стараясь не оставлять белую часть, которую затем удалите. Смешайте и дайте настояться медленно в закрытой кастрюле около двадцати минут. Когда опунции начинают размягчаться и разваливаться, передайте их овощной мельнице или сите, чтобы удалить все семена и кожуру лимона .

Верните пюре на сковороду, добавьте сахар и выжатый лимонный сок, доведите до кипения и варите около 40 минут, периодически помешивая.

Когда джем достигнет идеальной консистенции, поместите его в стерилизованные банки и закройте их, оставив их вверх дном до полного охлаждения.

Почему мы ставим яблоко? Благодаря зеленому яблоку образуется полисахарид, полезный для варенья, пектин, который помогает сделать более однородное варенье и лучше его сохранить.

После того, как зеленое яблоко, нагретое сахаром и кислотной частью, такой как лимонный сок, богато натуральным пектином, образует гель, который придает джему идеальную консистенцию. В промышленности пектин получают из натуральных продуктов, таких как цитрусовые или яблочная кожура, а затем добавляют консерванты, химикаты и подсластители.