Ячменная мука, свойства и использование



Ячменная мука, богатая белками, волокнами и минеральными солями, полезна против холестерина, является отличным натуральным освежающим средством и обладает слабительными свойствами. давайте узнаем лучше.

Как приготовить ячменную муку

Ячменная мука получается путем переработки и измельчения неочищенного ячменя. Ячмень - очень древний злак, принадлежащий семье Poaceae, уроженец Азии.

Это первый злак, выращиваемый человеком, уже с X-VII века до нашей эры . Сегодня он используется для кормления скота, производства солода, пива, виски, муки, наконец, используется в качестве заменителя кофе. В Италии ежегодно производится около 1, 4 млн. Тонн ячменя.

Свойства и применение ячменной муки

С точки зрения питания, ячмень богат белками, волокнами, минеральными солями (кальций, железо, фосфор, калий, магний, цинк и кремний) и витаминами (A1, B1, B2, B3, E) .

Среди минеральных солей преобладает фосфор, фундаментальный для тех, кто осуществляет интеллектуальную деятельность, кроме того, благодаря своим характеристикам ячмень является злаком с антидиарейными, смягчающими, реминерализирующими, мочегонными и освежающими свойствами. Ячмень способен расслаблять стенки кишечника, способствуя хорошему транзиту.

Фактически, содержащиеся в нем волокна придают муке слабительные и стимулирующие свойства. Ячменная мука также действует на иммунную систему благодаря противовоспалительным свойствам злаков. Бланда обладает седативным действием, благодаря наличию кремния. Наконец, это помогает бороться с плохим холестерином.

Вместе с овсом это один из злаков с самым низким гликемическим индексом. Эта мука с низким содержанием глютена и поэтому плохо готовит хлеб, если она не смешана с пшеничной мукой.

Ячмень также известен своей галактогенной способностью, то есть стимулировать выработку грудного молока. Это не подходит для целиакии. Ячменная мука не очень легко найти в супермаркетах. Вы можете купить его в Интернете или в специализированных магазинах.

Вы можете узнать больше о свойствах, питательной ценности и калорийности ячменя

Продукты из ячменной муки

Ячменная мука идеально подходит для приготовления сладких и соленых хлебобулочных изделий, хлеба, печенья, булочек . Для изготовления хлеба его используют вместе с другой мукой, например, пшеничной мукой.

Ячменная мука также хороша для приготовления пасты, особенно спагетти и тальятелле . Ячменные хлопья обозначены как приготовленные в течение нескольких минут в молоке или бульоне или добавленные в йогурт.

В некоторых регионах, особенно в африканской кухне, зерна кускуса, обычно сделанные из крупнозернистой крупы из твердых сортов пшеницы, представляют собой крупнозернистый ячмень или просо.

Рецепт в рукаве

Ингредиенты:

  • 300 г ячменной муки,
  • 100 грамм белой муки,
  • 4 яйца,
  • соль.

Процедура: замесить ингредиенты, раскатать тесто скалкой и сформировать лапшу примерно на полсантиметра. Эта паста типична для региона Трентино, где ее приправляют простым жареным луком, грибами, мягким белым вином и тертым пармезаном и свежим перцем.

Сок травы ячменя: зеленый бензин для нашего организма

Предыдущая статья

Этапы беременности

Этапы беременности

Беременность длится в среднем 38 недель с даты оплодотворения или 40 недель, если мы рассмотрим дату первого дня последней менструации. Период беременности обычно делится на три фазы . Первый триместр беременности Первый триместр беременности длится с начала до двенадцатой недели. Эта фаза начинается с оплодотворения яйцеклетки спе...

Следующая статья

Влияние духов

Влияние духов

Вредное воздействие алкоголя Алкоголь токсичен для организма и может вызывать различные заболевания, от цирроза печени до рака. Он не дает никаких питательных веществ, только калории, поэтому он не имеет полезной функции для человеческого организма; на самом деле, наоборот, он может нанести очень серьезный ущерб различным органам, особенно печени и мозгу. Алкоголь может вызывать привыкание, и в этом смысле он даже более опасен, чем многие нелегальные наркотики. Однако на этом негативные последствия от алкоголя и алкоголя в целом не заканчиваются. Согласно данным, опубликованным Всемирной органи...