Сой да или нет? «Продовольственное сообщество» состоит из двух фракций, что хуже, чем для конституционного референдума.

Часто это единственный источник белка в опасных веганских диетах, и его потребление может достигать чрезмерно высоких уровней .

Свойства сои известны ориенталам и тем, у кого есть проблемы, связанные с менопаузой. Но есть ли противопоказания при использовании сои в нашем рационе? И если да, то что они?

Давайте узнаем вместе.

Соя: свойства

Итак, сначала простые вещи. Соя - боб, родственник бобов и чечевицы , более или менее. Как и все бобовые, соя также богата растительными белками, не содержит холестерина, содержит несколько волокон и минералов (кальций, фосфор, калий), важных для нашего здоровья.

Вот краткий список основных свойств сои, благодаря содержащимся в ней молекулам:

• Регулирует кишечник, уровень сахара в крови и холестерина, благодаря клетчатке и лецитинам;
• Помогает бороться с менопаузой, благодаря изофлавонам, эстрогеноподобным молекулам;
• Повышает противоопухолевую защиту (в некоторых случаях): лабораторное исследование, опубликованное в журнале Национального института рака, показало, что молекула генистеина является вероятным противоопухолевым агентом, присутствующим в сои. Генистеин, по-видимому, способен вмешиваться в выработку защитных белков раковых клеток;
• Защищает кости : в сои мы находим еще один изофлавон под названием даидзеин, который помогает предотвратить декальцинацию кости. Кроме того, 250 граммов сои обеспечивают около 50% суточной потребности взрослого человека в кальции.
• Поддерживает предменструальный синдром: благодаря изофлавонам генистеина и даидзеина, соя может положительно влиять на гормональные изменения перед менструальным циклом и последующие изменения настроения

Соевый, самый любимый вегетарианцами овощ

Соя: противопоказания

Обнаружили ли мы "чудесные" свойства в бобовых, которые, возможно, так же неизвестны, как соя, и мы рады этому?

Что ж, обратите внимание на другую сторону медали: если употреблять в избытке, те же самые положительные молекулы могут дать неприятные противопоказания. Мы рекомендуем умеренное использование продуктов на основе сои, чтобы избежать нежелательных эффектов .

Вот основные противопоказания к применению сои:

• Фитоэстрогены следует употреблять с осторожностью во время беременности и в первые годы жизни, поскольку они могут или мешать правильному развитию эндокринных желез и их регуляции;
• Повышенная вероятность риска рака молочной железы (эстрогензависимый): учитывая характеристики изофлавонов, потребление сои и ее производных не рекомендуется для женщин, у которых развился этот тип рака; всем женщинам, у которых был или был какой-либо тип рака молочной железы, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед приемом сои или ее производных (также в форме добавок);
• Вмешательство в функцию щитовидной железы : фитоэстрогены не рекомендуются при наличии заболеваний щитовидной железы;
• Наличие гинекологических патологий : случаи, когда при использовании сои требуется осторожность, это, например, эндометриоз, миома или опухоли эндометрия;
• Вмешательство в лекарства: например, варфарин и тамоксифен. В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать соевые продукты или добавки;
• Снижение поглощения минералов, таких как железо, кальций, магний: фитиновая кислота, содержащаяся в сои, особенно в кожуре семян, способна хелатировать микроэлементы, предотвращая их усвоение организмом. Использование подходящего периода выдержки или ферментированных продуктов, таких как тофу, мисо или темпе, уменьшает действие фитатов ;
• Наличие ГМО : около 90% культивируемой сои генетически модифицировано, и процент загрязнения ГМО допускается законом даже в органической сое. Долгосрочные эффекты диеты на основе ГМО (генетически модифицированных организмов) еще не полностью определены.