Положите рецепт с листьями бурачника
Зеленые, мясистые, почти бархатистые: листья огуречника приглашают вас на сбор урожая, и по большей части вы знакомы друг с другом из-за всего этого лигурийского увлечения, чтобы поставить их в качестве главного ингредиента во вкусные первые блюда, овощные пироги, омлеты, равиоли и пансоти .
Мочегонное и очищающее средство, Borrago Officinalis содержит омега-6, кальций и калий, при натуропатии оно также ценится за свои противовоспалительные свойства. Благодаря своей универсальности и простоте использования и выращивания, огуречник хорошо подходит в качестве оригинального и питательного ингредиента в рецептах вегетарианской диеты, но не только .
Поэтому сконцентрируйтесь и постарайтесь представить тонкий вкус бурачника и в других блюдах: мы попробовали, и вот три оригинальных рецепта.
Ризотто с лимоном и огуречником
Ингредиенты для 2 человек:
> шесть небольших зерен крупнозернистого риса, таких как арборио или карнароли;
> куча листьев бурачника;
> пару зеленых луковиц;
> органический лимон (сок и кожура);
> овощной бульон;
> перец, соль, оливковое масло первого отжима
> тертый сыр Пармезан по вкусу, чайная ложка свежего сыра робиола.
подготовка
Вымойте огуречник, нарежьте его примерно; в большой сковороде обжарьте нарезанный зеленый лук с парой столовых ложек масла, огуречника, половиной тертой цедры лимона (не используйте горькую белую часть), немного посолите, а затем добавьте рис .
Размешайте и варите несколько минут, затем смешайте все с лимонным соком . Налейте кипящий бульон понемногу, чтобы хорошо покрыть рис. Готовьте аль денте в течение указанного времени, постепенно наливая кипящий бульон. Выключите и закончите помешивать с перцем, тертым сыром по вкусу, чайной ложкой свежей робиолы и одной из оливкового масла . Дайте отдохнуть пару минут перед подачей на стол.
Фрикадельки с огуречником
Ингредиенты для пятнадцати фрикадельки:
> большая картошка;
> 500 г огуречника;
> 100 г свежей рикотты;
> пангратато ложка, тертый сыр, пара ложек, яйцо;
> оливковое масло, соль, перец, мускатный орех.
подготовка
Картофель отварить, очистить и размять картофельным пюре; Затем добавьте рикотту, все яйцо, хлеб и сыр, соль, перец и немного мускатного ореха. Оставить в холодильнике на полчаса, затем взять и сформировать шарики, которые вы положили в тарелку, выложенную пергаментной бумагой. Полить маслом несколько листьев розмарина и выпекать при температуре 180 ° С около 20 минут, переворачивая их через первые 10 минут.
Салат с нежными листьями и цветами огуречника
Ингредиенты для 2 человек:
> пучок нежных листьев огуречника и несколько цветов (вуррани или уррани);
> букет из салата валерианы;
> укроп;
> зеленый лук;
> около десяти помидоров черри;
> горсть кедровых орехов или измельченных ядер грецких орехов;
> оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
подготовка
Хорошо очистите огуречник и цветы, аккуратно их срежьте и положите в миску ; затем добавьте валериану, нарезанные помидоры в четырех частях, очень тонко нарезанный зеленый лук, также в зеленой части, и, наконец, укроп, порезанный на маленькие кубики. Хорошо перемешать и посыпать горсть кедровых орехов или грецких орехов; Приправьте по вкусу эмульгирующее оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
В северном направлении Бурачник высаживают весной, он самопроизвольный и почти заражает и образует красивые цветы сине-индиго, чтобы быть идеальным для создания «съедобного сада» ; листья могут быть собраны, когда они поднимаются, сначала беря базальные. Семена сохраняются на следующий год, потому что растение погибает при первых морозах.
Бурачник токсичен или имеет противопоказания? В Интернете встречаются противоречивые утверждения даже о канцерогенном характере. Был период, когда в интернете ходили слухи, как это часто бывает преувеличено, о том, что огуречник был даже канцерогенным. Масло огуречника - известный натуральный косметический продукт, действительный союзник по уходу за кожей.
