Цветы мальвы являются одними из самых распространенных цветов, которые можно собрать, и их очень легко узнать благодаря их красивому розовому цвету с центральными фиолетовыми прожилками и выпуклым пестиком; 5 лепестков имеют форму сердца и образуют хорошо открытый венчик диаметром около 2 сантиметров.
Растение мальвы обычно встречается в течение года с весны до осени, и поэтому его собирают только в момент цветения.
У него есть характеристика изменения формы в зависимости от того, где он растет : он может быть найден очень низким, почти ползучим или развитым в высоту почти как кустарник; также размеры меняются в зависимости от того, находится ли он в оптимальных условиях или нет.
Однако цветы остаются четко различимыми, а их форма не меняется; только его типичный цвет, называемый лиловым цветом, может варьироваться и иметь тенденцию к розовому или фиолетовому цвету . После сбора их можно использовать свежими или сушеными .
Свежие цветы мальвы
Есть много съедобных (то есть съедобных) цветов, которые в основном неизвестны, но которые когда-то присутствовали в традиционной кулинарии; Свежие цветы мальвы можно рассматривать как любую другую еду для кухни .
Цветы, в частности цветы мальвы, содержат типичные пигменты, которые часто обладают сильными антиоксидантными свойствами . Таким образом, потребление цветов при кормлении позволяет поглощать активные вещества и питательные вещества, которые обычно не едят или которые мы чаще всего находим на кожуре плодов, - другую часть пищи, которая все чаще и чаще удаляется.
В дополнение к этим веществам цветы содержат пыльцу и нектар, которые, помимо того, что они очень приятные на вкус, полезны для организма, так как являются простыми сахарами и специфическими питательными веществами.
Благодаря антоцианинам, обладающим антивозрастными и антиоксидантными свойствами, свежие цветы мальвы могут быть включены в приготовление многих блюд.
Использование свежих цветов мальвы
На кухне свежие цветы мальвы можно добавлять в крупные смешанные салаты из сырых овощей. Классический летний салат может состоять из салата, радиккио, моркови, помидоров, огурцов, нескольких цветов мальвы, огуречника и календулы и, наконец, нарезанных семян фундука, миндаля или кешью : большой салат, который по-настоящему полно содержит много полезных веществ. наше благополучие.
Кроме того, цветы мальвы можно использовать в качестве ингредиента в макаронах или тушеных спагетти или в горячих ризотто: просто добавьте их в конце приготовления к соусу .
Простой рецепт - обильно обжарить лук, положив несколько свежих или маринованных цветочных бутонов календулы и горсть цветов мальвы. Отдельно мы готовим спагетти и пропускаем все, добавляя ароматические травы по вкусу. Быстрое, легкое и удивительное блюдо для гостей, которые не знают кухню со съедобными цветами.
В дополнение к мальве, какие цветы использовать на кухне?
Сушеные цветы мальвы, польза и использование
Цветы мальвы после сбора могут быть высушены в месте, которое должно быть темным и хорошо проветриваемым, чтобы они не потеряли свои полезные свойства во время сушки.
После высушивания цветы мальвы можно хранить в течение года в банке, защищенной от света . Обычно высушенные цветки мальвы используются для приготовления травяного чая, а также в сочетании с листьями мальвы .
Вот общий препарат настой мальвы:
> 5 грамм цветов и листьев мальвы
Оставьте цветы и листья мальвы минимум на 8 минут, погрузив их в кипящую воду; добавить настой мальвы по вкусу.
Этот травяной чай особенно полезен для многих проблем с желудком или ангины ; фактически, мальва обладает способностью смягчать, успокаивать и сжигать слизистые оболочки. Мэллов содержит слизи, вещества, способные создавать защитную пленку на тканях, на стенках и слизистых оболочках, с которыми они вступают в контакт, и это позволяет защитить от внешних воздействий и исцеления от возможных раздражений, повреждений или воспаления поверхностных клеток.
Этот настой также показан в случае интимных проблем : промывание влагалища мальвой очень эффективно против раздражения, потому что они помогают заживлению слизистой оболочки и кожи.
В случае небольших язв в желудочно-кишечном тракте, воспаления и раздражения горла, вызванных кашлем и болью в горле, можно приготовить мацерированный с цветами и листьями мальвы, чтобы он оставался погруженным в воду при комнатной температуре на всю ночь.
Утром слизь будет удалена, и мацерат можно пить для смягчающего и защитного действия воспаленных слизистых оболочек .
Другое использование цветов мальвы
Цветы мальвы также используются в качестве гарнира в блюдах высокой кухни, а также в ремесленных и декупажных творениях или в художественных произведениях, именно из-за их красоты и определенного цвета.
Иногда они даже используются для окрашивания тканей естественным путем или для выделения цветов для тех, кто рисует. В некоторых странах цветы мальвы являются компонентом эликсиров и питьевых сиропов, разбавленных в воде с приятным вкусом и полезных для здоровья.
