Они являются одними из самых распространенных и, возможно, наиболее забытых фруктов, считающихся само собой разумеющимся: яблоки всегда присутствуют на наших столах, особенно в холодное время года, когда разнообразие фруктов минимально.

Разве мы забыли их высокую питательную ценность и их многочисленные полезные свойства ? Знаем ли мы, что они являются одними из первых плодов, выращенных человеком в ходе эволюции?

Благодаря этой долгой истории, было усовершенствовано около 7000 сортов яблок, каждый из которых обладает определенными свойствами и характеристиками. Мы не утверждаем, что знаем их всех, но, по крайней мере, основные из них: вот 9 сортов яблок среди самых распространенных в Италии .

9 основных сортов яблок и их свойства

На протяжении веков яблоня подверглась длительному процессу селекции, что позволило улучшить характеристики урожайности, качества и срока годности плодов.

Сорта яблок различают по времени созревания: лето, осень и зима . Ассортимент осенних яблок очень богат .

Существует множество разновидностей яблок: они могут быть желтыми, зелеными, оранжевыми или пятнистыми ; нам нужно научиться распознавать лучших и самых сочных и ... тех, которые нам нравятся больше всего!

1. Ренетта яблоко

Его название происходит от французского рейна, что означает королева . Это большое яблоко с плоской формой и желтой кожей с темными пятнами. Она долго держится, а когда кожа становится морщинистой, ее мякоть становится еще лучше. Это яблоко южно-тирольской кухни, которое используется для знаменитого штруделя и яблочных оладий. Учитывая высокую концентрацию молекул с антиоксидантными свойствами, хорошо очистить их в последнюю минуту, потому что они быстро окисляются.

2. Золотое Вкусное яблоко

Это желтое яблоко со сладким вкусом и хрустящей мякотью. Лучшими из них являются те, которые имеют небольшое красноватое лицо, что указывает на то, что яблоко было подвержено воздействию солнца с этой стороны. Golden Delicious обладает превосходной универсальностью при приготовлении как сладких, так и соленых блюд, в частности, для приготовления домашнего варенья и классического яблочного пирога .

3. Старк Вкусное яблоко

Вероятно, это яблоко Белоснежки, учитывая его интенсивную красную кожуру. Имеет сладкий вкус без кислотности, отлично потребляется натурально. Когда он становится более зрелым, его текстура становится более пышной, и его можно использовать для приготовления оригинальных несладких блюд на основе темпе, куорна или курицы.

4. Бабушка Смит яблоко

Это зеленое яблоко, с острым и освежающим вкусом. Он имеет австралийское происхождение и идеально подходит для салатов и шербетов. Его можно творчески использовать как целое яблоко для наполнения, потому что оно не теряет своей формы, даже если его выкопать, лишить мякоти.

5. Apple Royal Gala

Это очень сочное и хрустящее яблоко. Это узнается по красной коже с желтыми и плавными нюансами. Его следует употреблять немедленно, потому что он не теряет своего аромата: он очень сладкий и поэтому предпочитает детям яблоко, идеально подходит для смешивания и использования в центрифугированных и фруктовых соках без добавления сахара .

6. Фудзи яблоко

Он родился в 1939 году в Японии, и по сей день он стал самым культивируемым яблоком в мире . Его кожа красноватая с желтыми и зелеными прожилками. Его мякоть хрустящая, сладкая и очень сочная; его следует употреблять натурально или в фруктовых салатах.

7. Аннурка яблоко

Он признан знаком IGP и является родным для Кампании, где он используется в десертах и ​​в типичном ликере. Его характерные свойства - бордовая красная кожа, очень интенсивный аромат и хрустящая, сочная, слегка кислотная мякоть.

8. Розовая Леди Яблоко

Новое в последние годы в плане яблок: оно единственное с кожурой от розовых оттенков . Учитывая сладкие свойства его мякоти и фруктовый вкус, он отлично подходит для рецептов, которые включают приготовление пищи на сковороде или в духовке .

9. Мела М orgenduft

Это яблоки из Соединенных Штатов Америки, имеют сладкий вкус, свежий и тонкий аромат. Кожа полосатая и имеет цвет, который варьируется от равномерного красного до темно-красного. Плод имеет округлую или слегка сплюснутую форму, среднего размера и компактную мякоть. Это яблоко, наиболее используемое в пищевой промышленности для производства фруктовых соков, пюре и других кондитерских изделий: десертов, фруктовых салатов, штруделей, тортов и компотов.