Мы знаем функциональную пищу

Вы готовите одно и то же блюдо каждый день? Позволяет ли вы себе вредить здоровью из-за скучной диеты? Но почему?

Пищевые продукты содержат вещества, которые настолько важны, что стоит пересмотреть их терапевтическую ценность . Давайте погрузимся в вещества, содержащиеся в так называемых функциональных продуктах питания .

Питательные вещества в функциональных продуктах

Бета-каротин содержится в моркови, тыкве и многочисленных фруктах; нейтрализует свободные радикалы и укрепляет оборону. Ликопин содержится в томатах и играет важную роль в защите здоровья простаты.

Бетаглюкан содержится в овсе и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Такое же преимущество имеет цельное зерно, которое также поддерживает мозг и зрение в эффективности. Антоцианидины содержатся в ягодах, вишне, черном винограде, они повышают защитные силы организма и поддерживают работу мозга.

Мочевыводящие пути и сердце извлекают пользу из регулярного потребления черники, клубники, яблок, винограда и какао, богатых проантоцианидинами .

Пребиотики изобилуют цельными зернами, луком, чесноком, медом, фруктами. для здоровья костей, головного мозга и иммунной системы рекомендуется употребление сои и азуки, богатых изофлавонами (фитоэстрогенами).

Другие фитоэстрогены, лигнаны, содержатся в ржи, льне и некоторых овощах. Наконец, йогурт, богатый лактобациллами и бифидобактериями (пробиотиками).

Пища как естественная защита: противораковые продукты

Функциональный или укрепленный?

Для подтверждения функциональных свойств пищевых продуктов требуются конкретные экспериментальные доказательства, способные продемонстрировать их эффективность и безопасность. Статистическое или эмпирическое наблюдение, которое признает данный продукт как полезные свойства для поддержания здоровья и предотвращения заболеваний, следует за поиском продуктов с такими же характеристиками.

Он продолжается биологическими исследованиями, проводимыми для установления наличия молекул, ответственных за их полезные свойства. Наконец, одни и те же компоненты используются для производства

Обогащенные функциональные продукты; это продукты, в которых вещества уже присутствуют, но которые в конце процесса еще больше обогащаются.

Дополнительные функциональные продукты питания ; продукты, которым дана характеристика, которой они не обладают в начале.