Лебеда - это семя лебеды Ченоподиум . Он потребляется как злаки, но в отличие от злаков он содержит большее количество белка и сбалансированные пропорции аминокислот.
Посмотрим, как приготовить киноа по шести рецептам .
Что такое квиноа и как его готовят?
Лебеда - это семя лебеды Chenopodium, травянистого растения, произрастающего в Южной Америке. Семена лебеды имеют высокую питательную ценность благодаря высокому содержанию белка, которое может достигать 22%.
Кроме того, в лебеде пропорции в аминокислотах хорошо сбалансированы.
Квиноа потребляется как злаки, но в отличие от злаков она содержит высокий процент лизина, аминокислоты, которой нет в злаках.
Чтобы приготовить киноа, ее необходимо промыть под проточной холодной водой, а затем кипятить в кипящей подсоленной воде в течение пятнадцати-двадцати минут. Порция квиноа на человека составляет 70 грамм, а каждая порция требует 150 миллилитров воды.
Лебеда с темпе и цуккини
Ингредиенты
> 250 г темпе
> 280 г киноа
> 2 цуккини
> 3 столовые ложки оливкового масла
> 2 столовые ложки семян кунжута
> 2 столовые ложки лимонного сока
> столовая ложка соевого соуса
процедура
Нагрейте столовую ложку масла в не допускающей пригорания кастрюле и приготовьте нарезанные кабачки.
Отложите цуккини в сторону, разогрейте столовую ложку масла в сковороде и обжарьте темпе, предварительно нарезанную кубиками. Когда темпе станет золотистым, добавьте соевый соус и снимите с огня.
Смешайте лебеду - предварительно ополоснутую и вареную - с кабачками и темпе в салатнице и приправьте лимонным соком и семенами кунжута.
Также читайте Салаты с киноа >>
Киноа и шпинат
Ингредиенты
> 280 г киноа
> 300 г свежего шпината
> 2 зубчика чеснока
> 2 столовые ложки соевого соуса
> 4 столовые ложки оливкового масла
> сок и кожура лимона
процедура
Чеснок слегка обжарьте в горячем масле, добавьте очищенные листья шпината и соевый соус. Добавьте промытую, вареную и высушенную квиноа и тушите в течение нескольких минут. Перед подачей добавить лимонный сок и цедру.
Лебеда с бобами и редисом
Ингредиенты
> 280 г киноа
> 10 редисок
> 4 горсти свежих очищенных бобов
> 20 маслин без косточек
> оливковое масло первого отжима
> свежий нарезанный базилик
> сок половины лимона
> соль
процедура
В салатнице смешайте вареную квиноа с редиской, нарезанной на круглые ломтики, оливки и очищенные бобы. Приправить маслом, солью, лимонным соком и листьями базилика.
Лебеда и летние овощи
Ингредиенты
> 280 г киноа
> цуккини
> баклажан
> перец
> два помидора
> оливковое масло первого отжима
> зубчик чеснока
> свежий базилик
> соль
процедура
Все овощи нарезать кубиками и варить на медленном огне с крышкой на сковороде с маслом, чесноком и пол столовой ложки воды. Когда приготовлено, добавьте предварительно вареную квиноа и базилик; посолить, перемешать и подавать.
Салат из киноа
Ингредиенты
> 280 г киноа
> 3 помидора
> 3 горсти ростков фасоли
> кожура и сок лимона
> горсть листьев орегано
> оливковое масло первого отжима
> соль
процедура
В миске смешайте вареную лебеду с нарезанными кубиками помидорами. Приправить листьями орегано, кожурой и лимонным соком, маслом, солью и ростками фасоли.
Квиноа и брокколи
Ингредиенты
> 200 г киноа
> небольшая брокколи
> 250 мл растительных сливок
> чайная ложка крахмала
> пол чайной ложки порошка куркумы
> чайная ложка агар-агара
> соль, перец
процедура
Разрежьте верхушки брокколи и готовьте на пару около четверти часа, затем размельчите их в пюре с помощью вилки или блендера.
Растопите крахмал и агар в холодных сливках, затем нагрейте сливки на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить куркуму и перец и хорошо перемешать.
Добавьте брокколи в вареную лебеду, добавьте сливки, щепотку соли и перемешайте; Поместите смесь в силиконовые формы для пудингов и оставьте остывать примерно на два часа, прежде чем вынуть и подать на стол.
