Хорошие вегетарианские решения на 2013 год

На ужине в Веглионе нельзя пропустить котечино с определенной чечевицей, даже в вегетарианском ужине! Вот несколько идей, как быстро организовать эффективное вегетарианское меню на Новый год 2013 с сбалансированной и здоровой вегетарианской диетой для тех, кто хочет следовать ей в течение остальной части года!

Вот новогоднее блюдо : вегетарианское паштет

Для приготовления вегетарианского паштета, одной из самых крутых закусок в праздничные дни, подайте бобы каннеллини, около 250 г, предварительно вареные и обжаренные с двумя луковицами шалота, столовой ложкой оливкового масла и обсыпанные полстакана белого вина.

Положите фасоль в миску вместе с зубчиком чеснока, петрушкой и базиликом и свежим луком. Добавьте ложку горчицы и две капли лимонного сока по вкусу. Смешайте все в течение нескольких секунд, добавив две столовые ложки оливкового масла, соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Поместите смесь в алюминиевые формы или в сковороду, оставьте ее в холодильнике на пару часов, выньте из формы и подавайте паштет тонкими ломтиками цуккини, оставленными предварительно мариноваться с маслом, перцем и лимоном. около 20 минут, и украшать свежей редиской и свежим луком. Его едят, выкладывают на ломтики домашнего хлеба, поджаривают и приправляют розмарином .

Ризотто с шампанским: классика!

Возьмите большую кастрюлю, положите 20 г сливочного масла и осторожно обжарьте лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками.

Добавьте рис, возьмите два кулака для каждого посетителя, три - для хороших вилок и поджаривайте его, слегка поднимая огонь, непрерывно помешивая в течение примерно двух минут. Смешайте с 250 мл шампанского и, продолжая помешивать, оставьте испариться на сильном огне. Затем постепенно добавляйте предварительно приготовленный и кипящий овощной бульон. Готовьте столько времени, сколько необходимо, и добавьте еще 250 мл шампанского.

Когда рис остался, снимите его с огня и добавьте пару грецких орехов с маслом и тертым сыром пармезан . Подавать горячим и на волне.

И закончить чечевицу и котечино к вегетарианскому Новому году!

И нет вечеринки без котечино и чечевицы! Вот как можно сделать полностью вегетарианский котечино . Приготовить горшок с овощным бульоном; Отдельно смешайте 250 граммов чечевицы с 60 граммами растворимого сейтанского порошка и двумя столовыми ложками оливкового масла. Приправить смесь солью и специями, добавив специи по вкусу, такие как шалфей, розмарин, майоран или зеленый лук.

Сформируйте колбасу своими руками и оберните ее чистой тканью, привязав ее по бокам кухонной нитью. Положите колбасу для варки в бульон примерно на полчаса. Когда он приготовится, выньте его из бульона, дайте ему остыть, нарежьте его ломтиками на ложе из чечевицы всех видов и цветов !