Гречневая мука получается путем измельчения гречихи или Fagopyrum esculentum . Богатая протеинами и витаминами, в частности витаминами группы В, гречневая мука помогает выводить из организма лишние жидкости . Давайте узнаем лучше.
Как приготовить гречневую муку
Гречневая мука производится из гречихи, Fagopyrum esculentum, травянистого растения семейства Polygonaceae . Завод является родным для Азии и был завезен в Европу турками в средние века.
Растение гречихи может достигать одного метра в высоту, а его зерна имеют треугольную форму; после уборки зерна темного цвета и треугольной формы, называемые арчени, сушат на солнце в течение примерно двадцати дней, а затем обмолачивают и измельчают.
Свойства и применение гречневой муки
Из рациона гречневой муки получается хорошее содержание витаминов : витамины группы В, а именно витамины В1, В2, В3, В5 и В6; витамин Е также присутствует.
Гречка также состоит из пюре из пищевых волокон, золы, углеводов, белков и жиров; Наличие минералов довольно хорошее (кальций, фосфор, калий, магний, цинк, марганец и железо).
Присутствующие аминокислоты : аланин, аргинин, цистин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, глицин, изолейцин, лизин, метионин, валин, треонин, пролин и тирозин.
Гречневая крупа содержит много белков, поэтому их очень много для сравнения с мясом и соей, и это рекомендуется в случаях физического разложения. Гречневая мука благодаря своему составу помогает выводить из организма лишние жидкости и оказывает ревитализирующее действие на почки и сердце, благодаря наличию вещества, называемого рутин, предотвращает ломкость капилляров .
Эта мука отлично подходит для людей, страдающих целиакией, так как не содержит глютена.
Свойства, калории и пищевая ценность гречихи
Мука гречневая
Из гречневой муки можно приготовить хлеб, печенье, блины, а также булочки, блины, десерты и пиццу . Может использоваться в чистом виде или в смеси с пшеничной мукой и рисовой мукой.
Гречневая мука отлично подходит для приготовления пиццокер и поленты. Удивительно, но он также используется в качестве натурального косметического средства для мытья рук и тела: просто налейте небольшую дозу в ладонь мокрой руки и втирайте ее в очищающую пасту, которая не сушит кожу.
Эту муку можно найти почти во всех самых полноценных супермаркетах и специализированных магазинах, даже в Интернете.
Рецепт в рукаве
Гречневые блины , gallettes de sarrasin, представляют собой особый вариант классических блинов, приготовленных из гречневой муки. Они являются одним из наиболее типичных рецептов Бретани, особенно употребляемых в виде одного блюда.
Ингредиенты :
> 250 грамм гречневой муки,
> 2 яйца,
> 25 мл воды,
> 25 мл молока,
> соль и перец
Производство : Смешайте все указанные ингредиенты, оставив смесь на 15 минут в холодильнике. Приготовьте блины один за другим, на антипригарной сковороде, смазав их небольшим количеством масла или масла. Начинка этих галет соленая: вы можете выбирать между сырами (бри, фонтина), яйцами или другими блюдами, которые вам нравятся.
