Виноград, плод винограда ( Vitis vinifera ) имеет форму грозди и богат питательными свойствами . Благодаря своим стимулирующим, мочегонным и противовирусным эффектам, он имеет много функций. Давайте узнаем лучше.
>
Свойства и преимущества винограда
Очень важным компонентом винограда является ресвератрол, не содержащий флавоноидов фенол, содержащийся в кожуре винограда и имеющий важные полезные свойства для организма (противовоспалительное, антибактериальное и противогрибковое действие, мочегонное и антиоксидантное действие и т. Д.).
Пигменты, отвечающие за различные цвета кожуры винограда, образуются в процессе veraison, процесса, который приводит к созреванию, и состоят из антиоксидантных веществ, таких как фенольные кислоты, антоцианы, флавонолы.
Последние присутствуют в коже вместе с волокнами и органическими кислотами, в то время как в семенах, помимо целлюлозы, крахмала, дубильных веществ, антиоксидантов и защитных для кожи веществ и минеральных солей, присутствует процентное содержание масла, богатого линолевой кислотой.
Калории и пищевая ценность винограда
Богатый питательными и полезными свойствами, виноград является одним из самых энергичных и сладких фруктов, настоятельно рекомендуется для детей и пожилых людей, учитывая быстрое усвоение простых сахаров (глюкоза, фруктоза, декстроза и левулоза), содержащихся в нем. Виноград содержит около 60 ккал на каждые 100 грамм свежей пищевой соли и более 260 калорий для султанов (также известных как изюм или изюм ).
В его составе: вода 70-85%, сахара 15-20%, мало белков, очень мало жиров с высоким содержанием линолевой кислоты (основа незаменимых жирных кислот серии омега-шесть), волокна, кальций, железо, магний, фосфор, медь и хорошая концентрация калия. Он также содержит минимальное количество натрия, каротиноидов, витаминов А, витаминов группы В (В1 и В6), витамина С и фолиевой кислоты.
Виноград, союзник
Такое богатство питательных веществ соответствует столь же широкому спектру функций
- стимулирующее действие кишечных функций; хорошо употреблять цельные виноградные кислоты, так как кожура и семена усиливают действие веществ, содержащихся в мякоти. Но те, кто страдает от камней в почках, гастроэнтероколита, язвы и дивертикулеза, должны ограничить свое потребление из-за содержания клетчатки и семян (чтобы не лишать себя благотворного влияния этого фрукта, они могут выбрать виноградный сок);
- мочегонное и детоксифицирующее благодаря калию, полезному для устранения накопленных отходов, но особенно для тех, кто страдает от артрита, ревматизма и отеков;
- профилактическое действие вместе с укрепляющим действием стенок кровеносных сосудов и действием антиоксидантов при дегенеративных заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые заболевания;
- полезен при анемиях благодаря богатству железа, усиленному присутствием меди, которая способствует его усвоению вместе с витамином С;
- Противовирусная сила благодаря действию дубильной кислоты и фенола.
Вы можете улучшить свойства и преимущества калия
Описание растения и фруктов
Виноградная лоза ( Vitis vinifera ) представляет собой альпинистское древесное растение (для выращивания оно прикрепляется к опорам), принадлежащее к семейству Vitaceae . Очень прочный и устойчивый, с замечательной способностью адаптироваться к различным природным и климатическим условиям, он оснащен корневой системой, которая может достигать глубины 6 метров в поисках драгоценной воды и питательных веществ, необходимых для ее развития и выживания.
Плод винограда - это виноград, образованный гроздью (в свою очередь состоящим из стебля или стебля с частично разветвленной и древесной структурой, в зависимости от типа лозы и степени зрелости, а также многих ягод, также называемых бобами) различных размер, форма и светлый цвет (желтый, золотисто-желтый или зеленый) в белом винограде или темный (розовый, фиолетовый или черный) в черном винограде.
Виноград в свою очередь состоит из кожуры (покрытой воском, защищающим зерно от испарения воды), мякоти и семян (виноградных косточек).
Классификация винограда дается как по красящим веществам, присутствующим в коже (белый или черный виноград), так и по использованию, которое, если или нет ; оно варьируется от столового вина (кардинал, италия, регина и т. д.) до вина (санджовезе, Треббиано, москато и т. д.) для сушки.
Благодаря своей способности адаптироваться лоза получила широкое распространение во многих странах мира, особенно в местах с умеренным климатом. В Италии два региона, в которых наибольший объем производства столового винограда - это Апулия (65%) и Сицилия (25%).
Курьезы про виноград
Это сладкий, освежающий, вкусный и богатый питательными веществами с исключительными свойствами.
Белый или черный не имеет большого значения, на самом деле, нет никаких важных отличий с точки зрения питания, самое большее, нужно признать большее богатство с точки зрения железа и флавоноидов (антиоксидантных веществ) красного винограда, чем белых, которые имеют больший мочегонный эффект, Однако, в основном, выбор между многими доступными вариантами зависит от вкуса.
Как выбрать виноград
Виноград используется прежде всего для производства вина и граппы ( винный виноград с различным содержанием алкоголя), а также для употребления в пищу, например, фруктов, как свежих ( столовый виноград ), так и сухих (изюм, используемый в кулинарии и в приготовлении сладостей), а также для приготовления виноградного сока (безалкогольный напиток), в то время как семена извлекаются из виноградного масла, что ценится как в косметической, так и в диетической областях . Мякоть, сок, а также кожура, семена и листья, на самом деле, полезны для здоровья кожи и для ее красоты, как косметика.
При выборе винограда необходимо обращать внимание не только на виноград, который должен быть спелым, однородного цвета, хорошо прикрепленным к стеблю (то есть к стеблю и его последствиям), но также и на то, что последний хорошо зеленый и аккуратно срезан.
Никогда не должно быть мягких или заплесневелых ягод, в то время как белый порошок должен присутствовать на коже, что делает его непрозрачным. Этот порошок производится из фруктов, чтобы защитить себя от жары и является признаком его свежести.
