Корица - это афродизиак, полезный против простуды и нервного голода. Откройте для себя свойства, питательную ценность, как использовать его на кухне.

Корица - это пряность со свойствами афродизиака, хорошо известная не только на кухне, но и как естественное средство от простуды, нервного голода и менструальной боли. Давайте узнаем лучше.

Описание растения

То, что мы знаем по названию корицы (или корицы ), может идентифицировать различные растения семейства Lauraceae, особенно Cinnamomum zeylanicum (родом из Шри-Ланки, орешник и более дорогой) и Cinnamomum cassia (родом из Китая из Китая более горький и более дешевый аромат, часто добавляемый к первому).

Корица - это пряность, доступная как в виде порошка, так и в небольших цилиндрах из высушенной коры (так называемые факелы).

Распознать кассию из цейлонской корицы (Шри-Ланка) возможно потому, что она намного менее ароматична и имеет более морщинистый и красноватый вид. Другим показателем ценности является толщина факелов : чем они тоньше, тем лучше качество препарата.

Корица является источником эфирного масла, состоящего в основном из коричного альдегида, она содержит дубильные вещества (антиоксидантные вещества) и кумарин, умеренно токсичное вещество для почек и печени.

Свойства и преимущества корицы

Лечебные свойства корицы много и уже известны в Древнем Египте и римлянах.

Это мощный природный антиоксидант, стимулирует кровообращение и помогает бороться с холестерином. Обладает антибактериальными свойствами (используется в Древнем Египте для бальзамирования мертвых), антисептическим, стимулирующим и пищеварительным .

Согласно последним исследованиям, это может показаться полезным для людей, страдающих диабетом 2 типа из-за присутствия определенного полифенола, который будет действовать подобно инсулину.

Корица стимулирует иммунную систему и является хорошим естественным средством от простуды, гриппа, диареи, метеоризма и диспепсии благодаря своему антимикробному и вяжущему действию.

В аюрведической медицине и в традиционной китайской медицине его применяют при расстройствах, связанных с простудой (так как он оказывает согревающее действие) и против менструальной боли.

Уже в древнем Риме корица была представлена ​​как пряность афродизиака, но именно в шестнадцатом веке стимулирующий эффект этого препарата был санкционирован различными медицинскими трактатами.

Корица, кажется, борется с нервным голодом, поэтому она является идеальной приправой для тех, кто соблюдает диету для похудения.

Калории и пищевая ценность корицы

100 г корицы содержат 247 ккал, а также:

• Белки 3, 99 г
• Углеводы 80, 59 г
• сахара 2, 17 г
• Жир 1, 24 г
• Пищевая клетчатка 53, 1 г
• Натрий 10 мг

Корица среди естественных средств против простуды: откройте для себя другие

Используйте на кухне

Его вкус очень специфический, он на самом деле пряный и сладкий одновременно .

Сегодня корица используется в основном для приготовления сладких блюд : тортов, печенья, фруктов, конфет и кремов. Он также может придать особый вкус мороженому, фруктовому салату и рикотте.

Многие напитки характеризуются пряным ароматом корицы, такие как глинтвейн, сангрия, ликеры и пунш.

Даже в несладких рецептах корица находит свой размер в качестве приправы к рыбе или мясному бульону, в ризотто и в кисло-сладких блюдах. Особенно на восточной кухне легко найти нотку корицы в мясных блюдах или в острых соусах, также потому что это одна из специй, используемых для карри.

Палочки корицы предпочтительнее порошка, если это позволяет приготовить блюдо, потому что они дольше сохраняют аромат. Например, в кремах и соусах они могут быть погружены в жидкость во время приготовления и удалены в конце.

Также откройте свойства настойки корицы матери

Любопытство на корицу

В девятнадцатом веке корица была настолько широко распространена, что когда в кулинарных книгах мы говорили о «щепотке специй или лекарств», мы имели в виду 4 точных специи и корицу среди них, наряду с гвоздикой, перцем и грецким орехом мускатный орех.

Стефания Пума