Питание является очень важным фактором для здоровья и благополучия; еда плохо влияет не только на тело, но и на разум и эмоции.
Все уровни человека взаимосвязаны, и дисбаланс одного из них неизбежно сказывается на других.
По этой причине выбор наиболее подходящего способа приготовления пищи для здорового питания является важным выбором для тех, кто хочет позаботиться о себе и окружающих.
Давайте посмотрим плюсы и минусы выпечки.
выпечка
Выпекание означает использование циркуляции горячего воздуха для доведения пищи до определенных химических и физических модификаций . Во всех домах есть духовка: от печей для разогрева пищи до духовок со многими комбинированными функциями.
Самая первая печь - дровяная, присутствующая в печах, которые также служили печью; впоследствии и в течение длительного времени самой распространенной печью была газовая печь, в которой использовалось пламя, подаваемое газообразным метаном, присутствующим в нижней части печи, для нагрева камеры печи сверху и, таким образом, ее приготовления.
Затем была введена электрическая духовка, и постепенно были добавлены другие варианты: комбинированная духовка, вентилируемая духовка, вплоть до микроволновой печи, которая использует другой принцип приготовления пищи, то есть воздействует на подвижность молекул пища для генерации энергии, а затем готовить .
Узнайте также о плюсах и минусах приготовления пищи на скороварке
Плюсы и минусы выпечки
Выпекание рекомендуется, следуя определенным мерам предосторожности, для любой пищи .
В духовке температура быстро повышается и достигает пищи снаружи внутрь. Это приводит к несколько разным скоростям приготовления пищи внутри и снаружи : корка, как правило, будет более хрустящей, а внутренняя часть будет поддерживать определенную влажность и мягкость.
Преимущества выпекания - это, прежде всего, вкус : выпечка позволяет делать рецепты с меньшим количеством жира, усиливая вкус с образованием внешней корочки. Выпечка в духовке также позволяет предотвратить обжаривание снаружи : просто используйте стеклянную посуду с крышкой или сумку.
Плюсы выпечки также касаются скорости и энергии, получаемых во время приготовления. По мнению макробиотиков, выпечка является наиболее энергичной и янской, способной нагревать пищу и тех, кто ее потребляет. По этой причине использование духовки особенно ценится и показано в зимний период.
Чтобы оптимизировать использование духовки, необходимо разогревать духовку перед тем, как вводить пищу, и после того, как поверхность приготовлена, понизить температуру до 140 градусов и, таким образом, сохранить более продолжительное, но более здоровое приготовление.
Температуры, достигаемые в духовке, могут быть очень высокими и, следовательно, могут изменять биодоступность питательных веществ, присутствующих в пище . В то время как нехватка воды позволяет сохранить водорастворимые питательные вещества нетронутыми, с другой стороны, высокая температура может разрушить витамины и минеральные соли.
По этой причине при выпекании в духовке необходимо соблюдать правильное время и температуру для каждого блюда, избегая, насколько это возможно, для здоровья образования внешних корочек.
