Кофе цикорий производится из корней цикория интибуса, растения семейства сложноцветных . Очень полезно для стимулирования пищеварения, он используется для его способности регулировать функции кишечника. Давайте узнаем лучше.
Цикорий растение
Цикорий - это дикое растение, распространенное во многих областях Италии и известное как цикорий intybus из семейства сложноцветных . Известный с древних времен, это полевая трава, которую собирают из-за ее целебных и пищевых свойств .
Его листья образуют базальную корзину или розетку в начале весны, которую собирают так же, как и шпинат. Из-за горького вкуса листья цикория превосходны для начинки пикантных или натуральных тортов, которые просто кипятят в воде и приправляют солью, лимонным соком и моросящим оливковым маслом. Пищевое использование типично для сельской традиции и является одним из наиболее распространенных и собранных трав для полевых смесей.
В конце весны растение достигает высоты более полутора метров. В это время образуется центральный стебель, на котором есть несколько соцветий цветов синего цвета. Эти цветы очень легко распознать и использовать для приготовления цветочного средства Баха Цикория .
После опыления цветы создают маленькие плоды, которые рассеиваются благодаря ветру и воздушным потокам. Наконец, цикорий образован очень длинным и коническим стержневым корнем, который используется для приготовления кофе из цикория . Давайте познакомимся с этим конкретным продуктом.
Цикорий кофе
Корень цикория собирают осенью, а затем очищают, сушат и готовят в виде порошка, который превращают в напиток, похожий на кофе. На самом деле корень цикория имеет очень горький вкус и при сушке и легком поджаривании приобретает аромат, очень похожий на кофе.
Кофе цикорий - это напиток, который широко использовался, особенно во времена низкой экономики, во время войны, когда кофе нигде не было, и очень дорогой, или даже раньше, когда кофе не был импортирован в нашу страну. Тем не менее, последнее поколение старейшин, бабушек и дедушек может помнить запах жареных корней цикория и чайник на дровяной печи, с помощью которого этот горячий напиток готовили вместо кофе.
Со временем этот напиток снова вошел в моду благодаря своему приятному вкусу и благотворному воздействию на организм.
В Италии также можно купить его в крупном масштабе, посмотрев на него как на «кофе с цикорием», и есть специальные специализированные заведения для приготовления этого продукта, особенно в Тоскане в провинции Пиза. Показательно, что пакет с органическим кофе цикория весом 500 граммов имеет среднюю стоимость 6 евро.
Как распознать и собрать дикий цикорий
Преимущества цикория кофе
Цикорий является стимулятором пищеварения и способен регулировать функции кишечника. Эти 2 свойства необходимы, чтобы сделать его отличным напитком после еды, особенно если их много. Вещества, присутствующие в кофе цикория, помогают выработке желчи и, таким образом, способствуют перевариванию, в частности, жиров.
В целом, цикорий считается благоприятным для печени растением из-за его горького вкуса, который стимулирует работу печени и очищает кровь. В частности, корень содержит горькие вещества, которые очень эффективны и стимулируют печень, замедляя окислительный стресс и уменьшая возможные повреждения печени.
На самом деле, существуют детоксифицирующие вещества, которые помимо того, что улучшают работу печени, способны регулировать функции кишечника и почек. Корень цикория богат полифенолами, которые являются сильными антиоксидантами, которые противодействуют свободным радикалам с омолаживающим эффектом, а также оказывают защитное действие на сердечно-сосудистую систему.
В корне цикория присутствует инулин, который представляет собой растворимую клетчатку с уравновешивающим действием на кишечную бактериальную флору и которая также восстанавливает уровень сахара в крови. Это вещество способно питать хорошую микрофлору кишечника, которая обнаружена в нашем кишечнике, и, таким образом, позволяет нам укреплять и активизировать нашу кишечную флору, которая также является инструментом защиты от нападений патогенных бактерий на людей. В частности, последнее исследование показало, что корень цикория полезен против приступов грибковых заболеваний и в случае сальмонеллы.
Кофе цикорий даже был проверен на его эффективность в борьбе с пятнами на коже и уменьшении покраснения кожи.
Одним из последних преимуществ кофе с цикорием, безусловно, является отсутствие кофеина, что делает его отличной альтернативой классическому кофе. Кофе цикорий - это допопастовый напиток, который помогает переваривать и дает много положительных эффектов нашему организму. Попробуй это!
