Очень важные гипогликемические и гипотензивные свойства были подчеркнуты английским исследованием корицы. На субъектах, страдающих диабетом 2 типа, были отмечены инсулиннезависимый диабет, снижение уровня глюкозы в крови и артериального давления.
Как работает корица
При использовании корицы во время еды около 2 г скорость опорожнения желудка замедляется и снижается повышение уровня глюкозы в крови после еды.
Эта специя, по сути, атакует высвобождаемые сахара и снижает их всасывание в кровь. В аюрведической медицине хорошо известны корица и ее полезные эффекты.
Это один из продуктов Kapha, таких как имбирь, майоран и перец. Это также снижает общий холестерин, ЛПНП и триглицериды. Эти свойства обусловлены наличием полифенола, MHCP, который стимулирует рецепторы инсулина.
Другие эффекты корицы
Корицу также можно использовать при простудных заболеваниях, кишечных инфекциях, дисменорее, тошноте. Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, способен противодействовать формам Candida albicans и helicobacter pylori.
Корица богата марганцем, железом и кальцием и источником клетчатки, эффективна при замедлении перистальтики кишечника.
Преимущества корицы и использования на кухне
Питание и уровень сахара в крови
Связывание употребления корицы с правильной диетой может представлять собой удачную комбинацию для корректировки значений сахара и холестерина в крови, не прибегая к чему-либо еще.
Поэтому важно проверить гликемический индекс продуктов питания (IG). Гликемический индекс, значение от 0 до 100, дает указания на скорость увеличения уровня глюкозы в крови после приема пищи, содержащей 50 г углеводов, параметризованных для глюкозы.
Выражается в%, а глюкоза составляет 100%. Таким образом, чем выше гликемический индекс, тем больше пищи способна поднять уровень сахара в крови .
Существует международная таблица значений гликемического индекса пищевых продуктов, с которыми можно ознакомиться для проверки правильных пищевых комбинаций, подходящих для снижения ГИ.
Есть много факторов, которые могут снизить ГИ нашей еды:
- приготовление пищи, например, может влиять на характеристики пищи,
- связь между двумя компонентами крахмала в пище, амилозой и амилопектином,
- волоконный компонент.
Например, бобовые имеют более низкий GI, чем зерновые, а употребление тарелки макарон, заправленной овощами, снижает IG по сравнению с блюдом из макарон, приправленным рагу!
