Фруктовая кожура, что это такое и как это сделать

Яблоки, груши, персики, абрикосы, вишня и клубника, которые фермеры не могут отправить на рынок, потому что они слишком спелые, куда они идут? В некоторых мудрых случаях эта вкусная и вкусная пища, манна из земли и полная солнца, становится "фруктовой кожей" .

Разве ты не знаешь, что это? Отличную отправную точку можно найти, прочитав книгу «Bucce» французского автора Marie Cochard, где мы говорим об этом способе сохранения и обработки древних фруктов, разумном и идеальном для тех, кто заботится о 100% натуральном пищевом образе жизни .

Здесь мы поговорим, в частности, о линейке продуктов "фруктовой кожуры", распространяемой французской компанией Fwee, передвижной лабораторией, которая также планирует создавать продукты "фруктовой кожуры" с травами или специями, целью которой является разработка идеи сушки деталей. овощи, богатые сахаром, такие как морковь, помидоры, свекла или тыква.

Но на самом деле, собираясь выяснить его истинное происхождение, традиция «фруктовой кожи» - это ближневосточная, в частности ливанская : на самом деле, здесь есть страница на английском языке «Розовая вода» и «Апельсиновый цвет», в которой рассказывается об оригинальном рецепте . Потому что да, фруктовую кожуру также можно сделать дома, самостоятельно производить и хранить.

Как сделать фруктовую кожуру

Для изготовления фруктовой кожуры можно использовать сезонные фрукты: бананы, киви, персики, абрикосы, ягоды, клубнику, сливы и даже их комбинации и смешивания.

Затем возьмите выбранные фрукты, очистите и очистите хорошо и смешайте сырые; желательно также готовить, добавляя специи, такие как корица, ваниль, зенсеро или мед, а также миндальную муку для загущения и несколько капель лимона для предотвращения окисления.

Это приготовленное или сырое пюре затем выкладывают на противень, защищенный листом бумаги для выпечки, создавая слой толщиной около трех миллиметров.

Его помещают в духовку при температуре 40–60 ° C до получения очень сухого листа с резиновой консистенцией, напоминающего кожу . Это займет около 8-12 часов для этой операции. Затем лист с фруктовой кожурой нарезают на полоски и раскатывают по очереди, используя при необходимости ту же бумагу для выпечки, чтобы облегчить операцию.

Это можно съесть, как это, в хороших вертлюгах, или это медленно развернуто и порезано в маленькие части. Он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, в холодильнике - в течение более длительного периода времени. Альтернатива, как показано в этом видео-уроке, состоит в том, чтобы использовать электрическую сушилку, так что на это уходит около суток и получается настоящий рецепт сырой пищи с фруктами .

Фруктовая кожура: когда она потребляется

Фруктовая кожура - это идеальное питание для тех, кому необходимо зарядить свои батареи: пожилым людям, детям, спортсменам . Фруктовая кожура - это пища, которая после высыхания, по крайней мере, в два раза больше калорий, чем свежие фрукты, поэтому концентрация природной энергии .

Кроме того, богатая клетчаткой, она способствует кишечному транзиту и служит для более регулярного ежедневного посещения ванны. Фруктовую кожуру можно принести на работу и съесть как полдник, или как закуску или здоровую закуску.

Фруктовая кожура теперь также предлагается в некоторых ресторанах и шеф-поварами, которые особенно внимательно относятся к здоровой и натуральной пище для обогащения и украшения блюд или десертов .