Грибы шампиньоны можно выращивать дома или покупать круглый год. Тонкий вкус делает их чрезвычайно универсальными на кухне. Они являются одними из самых культивируемых грибов в мире, и их цена низкая.
Важно, чтобы на момент покупки они были очень свежими, твердыми и компактными. Оказавшись дома, храните их в холодильнике и употребляйте в течение двух-трех дней, потому что они очень деликатные.
Свойства и пищевая ценность грибов шампиньонов
Грибы шампиньоны содержат очень мало калорий, около 20 калорий на 100 грамм продукта . Они содержат большое количество пищевых волокон и являются одними из самых богатых белком растительных продуктов .
Они с низким содержанием жира и могут похвастаться отличным содержанием минералов, особенно калия, цинка, селена и фосфора. Что касается витаминов, они в основном содержат витамины группы В и витамин D.
Благодаря своим качествам грибы шампиньоны способствуют нормальному функционированию кишечника и помогают метаболизму сахаров и жиров. Они также имеют хороший показатель сытости и легко усваиваются.
Грибы шампиньоны содержат хитин, вещество, которое помогает укрепить иммунную систему и помогает предотвратить аллергию.
Они также содержат ловастатин, который помогает в профилактике высокого уровня холестерина.
Идеи подать шампиньоны на стол
> Если они очень свежие, их можно есть сырыми. Просто приправленный солью, оливковым маслом первого отжима, лимоном и свежей петрушкой, или они могут быть помещены, всегда в сыром виде, в смешанные салаты.
> В овощном бульоне . Просто добавьте один, чтобы приправить простой бульон.
> Просто обжарить, использовать в качестве гарнира, приправить солью, оливковым маслом, перцем и петрушкой.
> Приготовленный на пару, всегда как гарнир, должен быть приправлен, как указано выше.
> В качестве приправы для макарон, риса и других злаков.
Два рецепта с шампиньонами
Запеченный шампиньон с картофелем и грибами
Грибы шампиньоны и печеный картофель - очень простой рецепт очень вкусного и универсального гарнира.
Ингредиенты для 4 человек
> 600 г картофеля;
> 400 г грибов шампиньонов;
> 1 зубчик чеснока;
> хлебные крошки;
> оливковое масло первого отжима;
> соль.
подготовка
Картофель отварить в течение 10/15 минут . Тем временем очистить грибы и обжарить их на сковороде с зубчиком чеснока и небольшим количеством масла. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 5 минут, они должны оставаться твердыми; отрегулируйте соль.
Картофель очистить, нарезать ломтиками и посолить. Смазать маслом сковороду, накрыть дно панировочными сухарями, залить картофелем и грибами, накрыть панировочными сухарями, добавить немного масла. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.
Спагетти с шампиньонами
Спагетти с шампиньонами - одно из тех блюд, которые готовятся в одно мгновение и позволяют подать на стол полезное и вкусное блюдо, даже если у вас мало времени.
Ингредиенты для 4 человек
> 400 г грибов шампиньонов;
> 320 г спагетти (желательно целых);
> 1 зубчик чеснока;
> 1/2 стакана белого вина;
> соль;
> оливковое масло первого отжима;
> перец;
> свежая петрушка;
> сыр пармезан.
подготовка
Очистить шампиньоны и порезать их тонкими ломтиками . Обжарить на сковороде с зубчиком чеснока, дегазировать белым вином, дать ему испариться, накрыть крышкой и варить на медленном огне до получения желаемой степени готовки, то есть более аль денте и хрустящей, или более приготовленной и мягкой, в зависимости от вкуса., Тем временем вскипятите подсоленную воду и, когда грибы почти приготовятся, опустите спагетти.
Слейте макароны и бросьте их в кастрюлю с грибами . Добавьте немного перца, свежей петрушки и горсть пармезана.
