Арахис - это плоды гипогенного травянистого растения ( Arachis hypogaea ), принадлежащего к семейству Fabaceae . Семена являются важным источником витаминов и минеральных солей, полезных для здоровья кожи и нервной системы. Давайте узнаем лучше.

Основные питательные вещества арахиса

Арахис, также известный как американский арахис, является очень белковыми семенами (состоящими примерно из 28% белка) и ценным природным источником различных полезных для здоровья веществ, таких как витамины Е и РР, фолиевая кислота, аргинин и коэнзим Q10 (присутствует в нескольких других продуктах).

Они обеспечивают организм достаточным количеством клетчатки и минеральных солей, в том числе цинка, калия, фосфора, марганца, магния и меди .

свойство

Арахис является очень мощным природным антиоксидантом, таким как клубника, ежевика и морковь. Они держат тело молодым и сохраняют красоту кожи .

Их содержание аргинина делает их ценными для растущих детей, а витамин РР важен для кровообращения и здоровья нервной системы .

Превосходная концентрация фолиевой кислоты делает арахис пищей, которая стимулирует фертильность и необходима во время беременности .

Исследования показали, что арахис, благодаря коэнзиму Q10, является действенной помощью для тех, кто страдает от головной боли .

Арахис на кухне

Выращивание арахиса в нашей стране сосредоточено прежде всего в Венето и в Эмилии-Романье.

Арахис в Италии широко используется в качестве закуски, особенно в карамелизированной версии ... кто никогда не грыз во время деревенских ярмарок и фестивалей?

Арахисовое выжимание дает масло с нежным вкусом и намного дешевле, чем оливковое масло, которое используется для жарки .

Арахисовое масло, паста из молотого арахиса, пальмового масла, соли и сахара, широко используется в Америке. Похоже, что происхождение этого масла восходит к концу 1800 года, когда бедность не позволяла многим семьям искать мясо и искать замену, которая потребляла большое количество белка, но по доступной цене.

Вкусные семена употреблять аккуратно!

Эти семена, хотя и очень полезные и питательные, следует употреблять в умеренных количествах из-за высокого потребления калорий и часто продаются с добавлением соли.

Арахис также является склонной к альфатоксину пищей, поэтому вам следует внимательно следить за внешним видом этих семян, прежде чем употреблять их: если они кажутся измененными, темными или покрытыми серым порошком, избегайте их употребления.

Они также могут быть причиной пищевой аллергии (на третьем месте после молока и яиц), а у аллергиков они могут вызывать такие симптомы, как астма и анафилактический шок.

Стефания Пума