До липидомической диеты есть наука ...

Чтобы понять, что такое липидомная диета, вам нужно сделать шаг назад и узнать о самой липидомной науке. Липидомная дисциплина - это наука, которая занимается изучением жиров или липидов, присутствующих в нашем организме динамичным способом .

Липиды точно изучены во всех их структурах и функциях, которые меняются и изменяются в зависимости от метаболических процессов, в которые идет организм. Применительно к клеточной мембране липидомика позволяет нам наблюдать и изучать взаимосвязи между различными типами липидов, изучать их баланс и их правильное функционирование. В Италии липидомика впервые появляется в исследовательском центре в Болонье, мы в 2005 году.

Почему изучение жиров важно?

Липидомная наука, чьи исследования совершенствуются в последние годы, вступает в действие, когда мы хотим глубоко изучить конформацию и поведение жиров в организме человека. Важность такого исследования понимается, когда его применяют для лечения определенных патологий, связанных с липидами, таких как ожирение, нарушения сердечно-сосудистой системы, дерматологические нарушения и многое другое. Практически, липидомное исследование, называемое «жировой профиль» или «жировой профиль», заменяет обычное исследование жиров, присутствующих в плазме, на липидный анализ мембран эритроцитов.

По сути, с помощью простого забора крови получают важную и точную информацию о потреблении жиров в рационе, выявляют жизненные привычки, генетические предрасположенности и отслеживают общее состояние здоровья, включая выявление любых нарушений липидного обмена. даже до того, как они станут патологией. Об этой экспертизе в Италии говорила Карла Феррери, исследователь CNR в Болонье и основатель побочного продукта " Lipinutragen srl", а также автор проекта "Липидомический профиль клеточных мембран: молекулярный подход, применяемый к здоровью человека".

Как выполняется профиль жира и что он нам говорит?

Экзамен по жировому профилю, являющийся необходимой предпосылкой для начала липидомной диеты, не всегда доступен для всех. Это на самом деле экзамен, который не так широко распространен, поскольку структур, предлагающих его в Италии, все еще немного.

Вот центры, где проводится экзамен по профилю . Этот экзамен, который стоит около 160 евро, позволяет выявить опасные жиры, такие как транс-жиры (гидрогенизированные) и насыщенные жиры, которые могут повредить клеточную мембрану и, следовательно, организм, но также и хорошие жиры, такие как полиненасыщенные жирные кислоты. (омега-6 и омега-3) и, следовательно, и на основе их присутствия осуществлять более здоровое пищевое поведение на основе составления индивидуальной липидомической диеты .

Липидомическая диета, на чем она основана?

После того, как проведено исследование профиля жира, врач может назначить липидомическую диету, разработанную специально для каждого пациента. Это высоко персонализированная диета, изучаемая на принципах питания, с целью сбалансировать жиры, присутствующие в нашем организме, а не устранять их, так как они необходимы для организма.

В липидомной диете важно варьировать суточное потребление липидов в соответствии с теми, которые официально считаются правильными пропорциями: 25% насыщенных жирных кислот, 50% мононенасыщенных кислот, 25% полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому для того, чтобы это стало возможным, в целом необходимо освободить место для продуктов питания, которые играют важную роль в питании и хорошей поставке липидов, таких как оливковое масло экстра-класса, семена сырого масла (грецкие орехи, миндаль, подсолнечник, фундук, лен, тыква), водоросли для омега-3.

Вегетарианцы в частности, но все в целом, должны выбирать яйца свободного выгула, молочные продукты, полученные от свободно пасущихся животных, органические растительные продукты, так как они более богаты «полезными» питательными веществами. Никаких категорических закусок или обработанных жирных продуктов, чипсов или расфасованных блюд. Избегайте слишком большого количества жирных сыров, красного мяса и слишком большого количества масла на столе.