Португалия

Немногие нации имеют такую ​​интересную историю и культуру, как в Португалии . Мы говорим об одном из первых истинных государств в мире, которое обрело независимость от испанских королей после Реконкисты и определило себя как истинную нацию.

Португалия, в которой ранее жили народы кельтского происхождения, подверглась римскому, испанскому и мусульманскому влияниям, пока у нее не было достаточно сил, чтобы основать первую в истории настоящую колониальную империю на разных континентах.

На самом деле, полное игнорирование Атлантики сделало португальский персонаж очень авантюрным и склонным к путешествиям: мы можем найти бывшие португальские колонии повсюду, если упомянуть Бразилию, некоторые марокканские районы, Анголу и Мозамбик в Африке, Гоа в Индия, Макао в Китае .

Этот элемент привнес уникальную свежесть в национальную кухню и уникальную тенденцию радостно смешивать элементы традиции с элементами дальних стран.

Португальская кухня: типичные блюда

Чтобы понять типичные португальские блюда, мы должны понимать португальскую географию : на кухне здесь используются свежие ингредиенты как горы, холмов и, наконец, моря.

Много рыбы, но также мясо и много средиземноморских овощей. Давайте начнем с типичной местной салями, alheira, колбасы цесарки, типичной для португальских холмов, которую можно найти почти везде.

Спускаясь к морю, мы находим тамборил, любопытный и очень вкусный суп, похожий на ризотто с креветками, приготовленный вместе с лавровыми листьями, чесноком, небольшим количеством помидора и риса.

Оставаясь на рыбе, нельзя не упомянуть bacalhau, или треску, настоящую национальную навязчивую идею, особенно под рождественские праздники, которую часто едят с картофелем и жареным луком, черными оливками, яйцом и петрушкой.

Его часто жарят с теми же ингредиентами в виде болиньос де бакалхау, котлеты из трески .

Для тех, кто любит тяжелую кулинарию, здесь есть francesinha, хлеб, фаршированный стейком, колбасой и острой салями, покрытый плавленым сыром и залитый острым соусом, и, наконец, в сопровождении картофеля или яйца.

Также в нашем меню можно найти акулу с названием cação, приготовленную в супе с кориандром и кукурузой. Завершаем, как и положено, бокалом хорошего местного портвейна .

Где поесть в Португалии (на улице или в ресторане)

В мире не так много португальских ресторанов, хотя в бывших колониях и в странах, которые посещают португальские мореплаватели, нет ничего необычного в том, чтобы есть лузитанские блюда.

В Португалии, а также в ресторанах различного уровня, где мы можем хорошо поесть все типичные местные блюда, мы также можем найти бары, которые подают типичные блюда уличной еды, особенно вдоль моря, где рыба очень свежая, и фестивали еда, где последний часто подается непосредственно фургоном, как мы делаем для хот-догов.

Не пропустить в Португалии

Все рыбные блюда великолепны, уникальное сочетание атлантической культуры, средиземноморской культуры и, наконец, экзотических элементов, которые стали частью местной кухни благодаря колониальным эпохам: перец чили, ваниль, черный перец, корица, шафран и так далее.

Если вы проезжаете мимо Лиссабона, вы должны попробовать Belem pastel, удивительный пирог с яйцом, который можно найти только здесь.

Чего следует избегать в Португалии

Будет трудно найти полностью веганские блюда, мясо и рыба есть везде. Алкоголь и разнообразен, но очень крепкий. Постоянное использование многих специй может осложнить жизнь людям с пищевой непереносимостью.

Всегда спрашивай первым. Моллюски и странные ракообразные, такие как pedunculata, местное название percebes, не удовлетворяют всем вкусам.

Советы и любопытство

Португалия - одно из тех мест, где вы можете расслабиться и быть в безопасности, когда речь заходит о еде: все свежее, хорошо приготовленное и вкусное .

Многие блюда по всему миру имеют португальское влияние, от бразильской фейжоады до японских темпура ( tempora, по-португальски), проходящих через индейцев vindhaloo ( vinha d'alhos по-португальски).